【专家评论／方良吉 教授】

一九八一年九月笔者到位在芝加哥的阿冈国家实验室(Argonne National Laboratory)报到上班,人事单位处理的第一件事竟然是由护理人员抽血检验。然后接著才告知实验室有关保护研发机密的相关规定。阿冈实验室是属美国能源部的研究机构,有几千位研究人员,二战当时第一个核子连锁反应实验就是在那里进行。当时直觉的反应是为什么要抽血?护理人员的答案让我有些傻眼,因为实验室要有我血液的背景值,将来我离职时还要再抽一次比对任职时有无遭遇到污染。三年后笔者离职回台服务,就在离职当天早上又真的抽血检查,下午由医师签证比对下才拿到最后一笔薪酬支票并完成离职手续。

当时用开玩笑的口气问医师,我血液里头有什么东西是污染物,他笑著回答说没什么变化,只是你们身体里大都有我们没有的东西。然后说了一句话：You are what you eat! 听起来有些不爽,可是也无可奈何。心想回台湾之后,饮食注意一些就好了。没想到那麽多年小心谨慎,不该吃的还是都吃下肚里了。谈到多年前这个经过,现在一直要我多吃增重的主治医师笑著对我说,再不吃就要饿死了。

我身体里头的污染物质大多来自食物链的循环,特别的是由猪肉而来。因为台湾猪吃厨余,而厨余里头什么东西都有,包括猪肉在内。想一想人类当然不可以吃人肉,那麽为何让猪吃含有猪肉的厨余?个人认为厨余就是垃圾,反对厨余回收喂猪的道理也就在此。不过人微言轻,加上馊水中有回收油的好处,谁也不会听我的建议。日本超市贩卖的猪肉是不能用厨余喂的,除非农户养来自己吃。韩国则是可以用厨余,不过对厨余喂猪是有一些特别规范。听起来这个政府好像管太多了,可是台湾这次馊水油事件发生的主要原因不就是政府什么事都不管吗?我想可能要等到那一天,政府把猪饲料也像宠物饲料一样的标准管理,或是猪也要像我一样,也抽血检验重金属,不然怎么吃猪,每个人都会吃到厨余回收啊！