草根影响力新视野 乔依丝 编译
许多人（尤其是女生）身体如果碰触到蜘蛛、蚱蜢、蟋蟀…等昆虫时，大多是尖叫又跳脚，觉得全身好像都在发痒，浑身不自在。光是身体不小心碰触到这些“小生物”就如此令人恐惧，那麽如果是出现在餐盘上呢? 食用虫虫大餐是不是令人觉得恶心又落后?
美国知名男歌手Justin Timberlake在歌坛睽违5年后，于2月份推出全新专辑《Man Of The Woods（威震大地）》。新转辑发表会之后，Justin Timberlake第三度登上了超级杯（Super Bowl）舞台，就在记者们专心聆听著Justin的动人歌声时，主办单位在来自丹麦的北欧厨神同时为蚂蚁料理达人René Redzepi的协助下，特别配合专辑主题推出了美味的“昆虫大餐”，大餐内容包括了包括蚱蜢和炸蚂蚁。
负责此次活动餐点的供应商是Noma创始人René Redzepi。全球知名的Noma餐厅曾于2010、2011、2012及2014年被评选为全球50大最佳餐厅，就在今年2月份，Noma 2于丹麦哥本哈根开幕。Noma创始人René Redzepi的料理观念是“没什么东西是吃不得的”，René Redzepi喜欢在料理中加入昆虫，因为如此做法不仅“美味更升级”，又能同时解决“粮食危机”及“全球暖化”的问题，一举数得。
昆虫营养价值高，2013年4月，联合国粮农组织（FAO）曾於伦敦举办《2013昆虫节》，旨在推广以昆虫替代牲畜肉品。联合国粮农组织认为，昆虫内含丰富的蛋白质、维他命、氨基酸且绝对低脂，可说是低碳绿能粮食。
然而“吃昆虫”在大多数人心中，常常与肮脏和腐烂被联想在一起，想要突破此一心防恐怕有些困难。不过虽然如此，全世界仍有20亿人习惯吃昆虫。以泰国为例，炸昆虫是非常普遍的小吃，处处可见炸昆虫的摊位，举凡较常听闻的蚱蜢、蟋蟀、蚕蛹、蝎子等，到鲜少见到的金龟子、整只田鸡、田鳖、幼象鼻虫、毛蜘蛛、蜈蚣、水甲虫、蟻后等，令各国游客们印象深刻。据尝鲜的游客表示，炸幼象鼻虫可是十分美味呢!
想要试试看虫虫大餐的读者们，可以先从黑蚂蚁料理开始，像是用面粉、黃油和鸡蛋做出蛋卷面团，最后在面团中加入一把黑蚂蚁揉搓。据本草纲目记载，黑蚂蚁是性温和、味甘、无毒的滋补品，再加上蚂蚁体积微小，应该算是最不令人恐惧的昆虫入门餐点。
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