草根影响力新视野 编译/陕红宇

你知道垃圾食品不健康吗？当然。那你还吃它吗？当然！但是一项新研究希望通过利用年轻人的反叛来改变这种状况。它表明，给青少年讲述食品公司是如何欺骗他们吃垃圾食品很酷这个问题，可以鼓励孩子们反击，让他们吃得更健康。

垃圾食品是一种高热量和低营养成分的食物，它们的设计看起来很诱惑，这使得饮食成为我们这个时代最重要的健康挑战之一。从医生到老师到政府，每个人都在努力让人们吃得好。然而，我们一直在吞食垃圾食品。

Christopher Bryan是伊利诺伊伊州芝加哥大学的心理学家。他知道告诉青少年少吃垃圾食品这件事情的效果微乎其微，同样告诉他们今天吃得好未来他们更健康这效果也很差。大多数孩子并不担心长期健康。（对于孩子来说，这不仅仅是一个问题。成年人也很难在未来的最佳利益中行事。）“现在品尝美味的东西很可能在大部分时间里获胜，”Bryan说。

他做了几个缺省： 首先是青少年喜欢做出自己的选择。 当面对不公平的事实时，他们也不喜欢它。 教授决定尝试通过利用这两个伟大的动力来以新的方式构建健康食品。孩子们会选择吃健康食品来反对那些出售垃圾食品的公司吗？ 他的团队的新研究测试了这一点，并表明很多孩子都会这样做。

食品公司会采用许多方法让人们接触到不健康的食物。“他们希望你想要它，无论你是否饥饿，”Bryan说。这些公司花费数百万美元提出了促进垃圾食品消费的新方法，特别针对非常年幼的孩子。他们雇用科学家来制造几乎无法抗拒的新垃圾食品，他们可能会添加更多的糖。

这些食物的广告可能会产生误导。他们经常通过专业运动员，看起来合身的流行明星和微笑，以及一些活跃的青少年，使不健康的垃圾食品显得健康。例如，为孩子们准备的一款佳得乐视频游戏显示：奥运会金牌得主尤塞恩博尔特在喝水时减速，但在他喝含糖饮料时会加速。这些广告中使用的策略类似于烟草公司用来吸引人们吸烟的策略。

“我们认为，当学生们了解这一点时，对他们来说很重要。”Bryan说。

他的团队与 362名八年级学生一起工作，他们中有一半得到了Bryan经历的教训，它专注于垃圾食品的宣传或营销方式。这个小组的学生阅读了有效的广告如何影响人们吃某些垃圾食品，即使他们没有饥饿。作为课程的一部分，学生们获得了广告并告诉他们：“让它成真。”他们被告知要在广告上涂鸦，以显示食品公司没有告诉人们的内容。

第二组接受了关注健康的课程。这些课程告诉学生垃圾食品对你不利，苹果或胡萝卜等食物是更好的选择。 学生们了解到，不良饮食会导致体重增加。 课程指出，超重会使人们面临严重疾病的风险，现在吃得好可以让你在年老时保持健康。

课后，两组中的孩子们都被问到他们对垃圾食品的感受，大多数人对这些不健康的食物没有积极的感受。然而，在自助餐厅，这两个群体的行为很不同。

总体而言，两组女孩购买的不健康食品略少，来自两组的男孩差异更大。自助餐厅的记录显示，接受营养教育的小组中的青少年依旧和以前的习惯保持一致。但营销组的男孩们购买了大约三分之一的垃圾食品零食和三分之一更健康的食品。甚至三个月后，这种趋势没有改变。

Bryan解释道，那些提供营销课程的人现在正形成他们真正关心的健康饮食的想法：公平，真理和做出自己的选择。

“他们不想被成年人控制，”Bryan说。他们看到当你跳过垃圾食品时，你正在反击。通过这种方式，健康食品成为一种反叛形式。

资料来源：https://www.sciencenewsforstudents.org