草根影响力新视野 图文 /钟艺

造访北京很多次，每次去都会尝试一两种老北京小吃。但作为南方人，无论多努力，始终比较难对北京的小吃起欣赏之情。不过，仙豆糕是个例外，最近突然翻红成为网红点心的仙豆糕让我不能脱离俗套的爱上了它。

仙豆糕，又名虎皮饽饽，是一种地道的老北京小吃。由小麦粉和油肉质而成的酥皮包裹著占90%体积大小的馅料，放在煎饼铛上各面都烘一烘，仙豆糕本尊就出炉了。仙豆糕的内陷很是丰富，常规的红豆、绿豆、花生豆是必须有的了，除此以外，还有肉松、紫薯、乾酪等等。仙豆糕之所以能深得我心，总结一下，这八个字可以准确概括：绵密醇香、回味悠长。

现在最受热捧的仙豆糕品牌是栗记，除了北京，在其他的城市也都开始有他们家的身影。栗记的仙豆糕“美”在新鲜、纯粹。现场制作的仙豆糕沉甸甸、热乎乎，刚入口是飘香的酥脆外壳，慢慢咬下，里面包裹的软绵内陷开始了表演，甜度刚好，还有原料本身的清香，和外壳完美混合在一起后更是极大丰富了口感层次。

仙豆糕的神奇之处在于，刚出炉时现吃是一种体验，摆上一段时间等到外壳开始变软又是另一种惊喜。如果你还是想尝试刚出炉的口感，用小锅煎一下或者烤箱烤一下味道丝毫不会受损，如果你乐于尝试新鲜，放冰箱里冷藏一会儿再吃，保证你能打开新世界！悄悄说，挖著内馅儿吃像在吃冰淇淋，简直爽歪歪。

所以说这个小吃值得五星好评，不仅味道夺人，还能好几吃，极大的方便了各种吃货。

仙豆糕味道众多，但原味、肉松、紫薯，这三个味道是你不能错过的花旦。原味仙豆糕内陷是黑豆、绿豆、花豆等多种豆子组成的混合体，口感滑腻，有些像吃绿豆糕的感觉，不过更加扎实，一个仙豆糕下去可能你也饱了一半。肉松仙豆糕，应该是近来的改良品，毕竟已经和“豆”没有半点关系了。不过，这个肉版仙豆糕依旧沿袭了香醇的特点，咸甜适宜的肉松干湿度刚好，细细咀嚼会越来越香，如果你对甜食不感冒，咸口的肉松仙豆糕是绝佳选择。紫薯仙豆糕，这货是仙豆糕家族的热卖款，不仅颜值极高，味道也出色得很。作为内陷的紫薯是实实在在的紫薯泥，还能清晰的看到紫薯纤维，因为甜味来自紫薯本身，所以这款仙豆糕甜的很自然，还夹带这丝丝奶香，它确实值得大家热捧。

总体来说，仙豆糕就是一个长得方方正正的呆萌小方块，其普通的制作原来让绝大多数人都能对他敞开接受的怀抱，但朴实出身的背后又拥有著让人难忘却的美味光环，在小吃界熠熠生辉。如果你的城市暂时还找不到仙豆糕的踪迹，不要著急，广受大众欢迎的它想必会以最快的速度来到你的身边。