草根影响力新视野 乔依丝编译

有的人钟情于咖啡，有的人偏好品茶，科学家研究发现，造成每个人喜好不同的部分可能因素来自于个人基因，也就是对于特定物质苦味的认知。美国伊利诺伊州西北大学研究合著作者Marilyn Cornelis博士表示 :“这项研究增加了我们对决定饮料偏好的因素的理解，特别是味道的部分，我们可以看到人们对于饮料偏好的差异性以及主动消费的数量。”

该研究发表在《Scientific Reports科学报告》期刊上，研究包括两组数据。第一项是一项大型双胞胎研究，结果表明，至少在欧洲血统的研究中，特定的遗传变异与不同口味的感知强度有关。该团队随后还查看了另一个来源的数据：英国生物样本库(UK Biobank)的一项研究内容，这项研究于2006至2010年间收集了数十万37至73岁受访者的遗传数据和健康资料，其中还包括受访者每天喝多少杯不同饮料等问题的答案。

由于每个人的基因在受孕时就确定了，而遗传变异却是非固定式产生，于是科学家会进一步探索排除生活及环境因素等影响之下的热饮习惯。研究小组发现，遗传因子较多的人会感觉到咖啡因的苦味，进而喝的咖啡量会较多一些。

研究小组中来自澳洲QIMR Berghofer医学研究所的第一作者Jue Sheng Ong表示 :“虽然感知对于每日咖啡饮用量所造成的影响可能相当小—事实上，每天只会增加0.15杯—但从一般咖啡因品尝者到强烈咖啡因品尝者，基因对咖啡因所产生的感知实际上会让一个人成为一个重度咖啡需求者的可能性增加20%，所谓重度咖啡需求者意味每天超过四杯。”研究团队同时还发现，对咖啡因苦味具有较大感知的人，酗酒的可能性相对较低。

虽然这项研究的数据来源有其局限性，其中一项限制是因为研究资料必须仰赖受访者对于茶和咖啡饮用状况的自我报告，但该团队表示，研究结果可以帮助我们了解我们会更喜欢哪一种茶。Cornelis博士表示，针对茶的研究结果不太容易解释，但可能可以稍微总结为重度咖啡饮用者比较可能是极为轻度的品茶者。

Reference : Coffee or tea? The answer might be in your genes