图文创作：健谈
专家咨询：联安诊所资深营养师 徐景宜

冬令进补，常常一不小心就上火又变胖？其实补过头也不利健康喔！联安诊所资深营养师徐景宜提醒，近年有补汤火锅化的现象，民众喜欢在补汤当中加入许多配料，但补汤热量高，建议掌握以下5大进补原则，就能补得健康，不补胖。

1. 共享分食，不重复加热
与家人朋友分食，当餐吃完，避免重复熬煮。

2. 进食先汤后料，干湿分离
进食顺序为清汤、蔬菜、肉、淀粉，先喝汤减少胃食道逆流发生风险，多吃新鲜蔬菜增加饱足感、降低热量摄取。

3. 补汤为正餐，而非宵夜或点心
补汤通常高油盐，每餐不喝超过１碗汤。

4. 当季时令蔬菜取代火锅料
白萝卜、高丽菜、白菜、茼蒿、花椰菜、青江菜等，都是当季盛产的新鲜蔬菜，高纤清爽少负担。

5. 补充富含酶水果，帮助消化
每餐选择1颗拳头大的份量，建议挑选富含酶的水果，如：绿色猕猴桃、菠萝、木瓜等，帮助消化。

徐景宜营养师提醒民众，进补锅多使用麻油与酒烹调，吃一餐进补锅的热量大约为600~1000大卡以上，即使不吃料，平均喝一碗汤的热量也有200大卡以上，常有民众一周吃一次、一个月就胖了一公斤，切记一定要适量摄取。此外，徐景宜营养师补充，若在家自煮补品，补汤中的酒记得要煮开挥发，在外吃补，最好避免开车，以免伤身又危害安全。

延伸阅读：

【冬令进补怎么补？】 http://www.havemary.com/article.php?id=3389

【进补吃太多，闹肚子怎么办？】 http://www.havemary.com/article.php?id=1619

【冬令进补需注意，谁不能补？！】 http://www.havemary.com/article.php?id=2437

【冬令进补嗳注意！】 http://www.havemary.com/article.php?id=3410

【补品营养大公开】 http://www.havemary.com/article.php?id=4278

本文由“健谈”授权刊登，非经同意不得任意转载。
原文请见：健康进补5原则｜营养教室 补品篇2