草根影响力新视野 图/文：刘超

自己来自面食花样繁多的北方，所以对于南方的面食从心底里是不以为意的。不过学校附近一家不起眼的"巷子面"改变了我对南方面食的看法。“巷子面”是我们学校的人给它起的名字，其实这家小店连一块像样的招牌都没有。"巷子面"位于成都一环路西一段一条普通悠长的巷子里，两边是两个菜摊，不注意的话，是很难发现这家身处闹市之中的小店。


每天来吃巷子面的人很多，稍微来得晚些就会没有位置，老板只做中午的生意，晚上是不开门的。巷子面里没有炒菜、小吃、甜点……只有面和抄手，可以清汤也可以杂酱干拌。门口有两个很大的容器，一个放著热腾腾的乳白色面汤，另一个放著茶酱色的茶叶蛋，来的顾客也不需要和老板特别吩咐，鸡蛋和面汤都是自取。


巷子面的店面比你想像中的要简单得多，甚至没有一间专门的屋子做厨房，厨房和餐桌仅仅一步之遥，生意忙的时候，老板会操著一口浓郁的成都方言，喊你自己过去盛菜端饭。


我最夸张的纪录是连续一个月中午都去“巷子面”吃午饭，有时候上午还在上课的时候就会想到"巷子面"里皎洁清透、肉质饱满的抄手和劲道爽滑、鲜辣回甘的面条。一下课便匆匆收十东西火速赶去巷子面占个座位，盛一碗热乎乎的面汤，拿一个卤得刚刚好的鸡蛋。火红的辣油、嫩绿的小葱，雪白整齐的面束，看著就热闹。喝口汤，登时热流通达四肢百骸，鲜、香、暖，像被一个结实的熊抱箍在怀中。心跳快了，温吞的血液热了，连骨子里的悲观都被这一碗热汤冲淡了。


去的次数多了，和老板熟络起来，不用自己开口，老板便满脸笑容地问自己："今天是抄手还是面条，干拌还是红汤？"有时没了主意，老板一边忙手里的活计，一边建议："今天吃抄手吧，这次的肉馅调得巴适得很呢。"（巴适是成都方言，意思是很好的意思。）


来南方后，我最不适应的就是这边湿冷的冬日，没有了北方凛冽的西北风和漫天飘舞的雪花，只有日复一日无声攸长的暗灰色天光和细如银针的冷雨。那段时间，这种对于新环境的不适应使我十分想家，每天到饭点就在电话里追著问爸妈他们做的什么面食。

可能我之所以如此热衷"巷子面"，是因为那瓷碗中的一根根雪白的面条，绵延著我对家乡的想念，对父母的牵挂。