你可能听过炸蟋蟀，但吃昆虫已不再稀奇，你有没有想过，或许在未来，塑胶也可以吃？从3D打印出来的营养品，到利用智慧手机就可以照顾的小小花园，这也许就是你家未来厨房的模样。
编译：缪葶

根据Trendstop针对未来趋势的预测，未来你家的厨房将会有著会自动清洁的厨具、魔幻巧克力工厂式的食物锭，以及可被吃下肚的包装；他们还预测在2063年时，有机新鲜的食材将会成为饮食趋势，我们也将不再到超市采购，而是购买在地小农生产的新鲜作物，或是自己的食物自己种。

根据这股对于未来趋势的预想，这些创新将会如何影响食物生产以及厨余处理的方式呢？

昆虫蛋白质，以后不用再买肉？

位于奥地利的设计工作室LIVIN，其创办人兼设计师Katharina Unger希望未来厨房也能成为生产食物的地方。她设计了Farm 432，这是一个孵育黑兵蛆的器皿（编按：黑兵蛆为黑水虻之幼虫，过去常作为鱼饲料，根据国外研究指出其营养价值近似于蟋蟀与麦皮虫）。

432意指在仅432小时内，1公克的水虻卵可以孵化出2.4公斤的蛆蛋白，相当于22欧元的羊绞肉所能提供的蛋白质。

“昆虫可以彻底改变我们目前生产食物的方式”，Katharina这么说，“我希望让人们有著可以在自家制造食物的方法，我想我们未来的食物生产将会摆脱目前的中央供应体系，变得相当在地化”。

（图片来源）

神奇菇菇，把塑胶变食物

单在英国，每日咖啡饮用量即达7千万杯．也代表著数不清的咖啡渣随著清洗一同排入了排水系统。巴斯大学提出将咖啡渣转化为生质能的研究，然而有更多刚起步的公司像是Back to the Roots、GroCycle和Espresso Mushroom Company则是将咖啡渣作为肥料，让人们在家里种起自己的食物。

而在2011年，耶鲁大学研究发现生长于亚马逊地区的某种真菌，可以分解某些种类的塑胶，由此，Katharina创造出了Fungi Mutarium，利用菌丝得以分解塑胶的特性，开始在塑胶上种起香菇。要怎么做呢？简单来说，就是将塑胶置入以洋菜制造出的蛋型模具里，并放入真菌菌丝，你就能获得可以食用的美味香菇了！（延伸阅读：这些菇菇可以帮你吃掉塑胶垃圾—再变成你的下午茶）

（图片来源）

用手机管理你的专属小菜园

“人们越来越重视营养跟食物的来源”，Niwa的创办人Javier Morilla如是说。Niwa是一家设计居家迷你菜园的公司，不管是种蔬菜还是水果，透过内建软件的气候条件控制，你将可以透过智慧型手机来管理你的花圃。

Javier希望透过这样的科技创新，让都市居民以及对于超市的食安已经灰心的人们，能够与食物重建链接。透过群众集资，Niwa去年已然募集到开发产品的15万美元，第一批产品将于近日问世。

3D打印，连营养素都能印？

未来的饮食文化将与现今南辕北辙，而在这之中，3D打印也许会扮演相当重要的角色，像是那些富含蛋白质的虫虫，也许会被研磨成粉末加入巧克力中，在3D打印技术帮助下，变身成为更美味的食物﹒

研究学者甚至指出，3D打印不只会被利用于制造加工食品，目前已有公司投入研究如何打印出营养素。也许未来的三餐将变成胶囊饮食或是其他难以想像的形式，来迎合忙到没时间吃饭的人们。

资料来源：Breeding flies and edible plastic: the kitchen of the future

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原文请见：用手机种菜、可以吃的塑胶、3D打印营养素：未来厨房将颠覆你的想像！

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