草根影响力新视野 文：琪拉编译 Photo Credit: shixugang @ pixabay by CC0 Public Domain

据了解，美国大约有超过千万的人天天都在喝咖啡。世界上，一天有超过十亿杯的咖啡被人喝掉。咖啡是仅次于茶叶世界上最受欢迎的饮料。但喝咖啡的功效可能不只有提神醒脑而已。在上星期三WTO国际癌症研究(WTO’s International Agency for Research on Cancer)的会议中，学者们证实，经常规律地饮用咖啡有助于保护身体不遭受至少两种以上的癌症攻击。而且并没有足够的证据证明喝咖啡会致癌。同样的报告中，学者们也表示喝咖啡及喝茶时应避免高温下饮用，因为有致癌危险。

咖啡对身体的影响，争议一向不少。在1991年，也是同样在WTO的座谈会，曾经提过咖啡可能会引起膀胱癌。但后续便有不少对咖啡的研究。有研究显示因为咖啡的提神作用及抗氧化剂效果，可以减低心脏病、糖尿病、神经疾病及其他癌症发生的概率。

上述的研究结果虽然只能就统计数字上来解释，科学家尚未能找到真正的因果关系。不过咖啡本身，在近年的研究中，有越来越多的证据显示对健康的正面影响，几乎已经被证实为[健康饮品]。

去年，负责制定美国联邦政府[2015年饮食指南]的科学家表示，有足够的证据证明一天三到五杯的咖啡不会伤身。而且规律地喝咖啡可以降低慢性疾病的发生。同样的，世界癌症研究基金会(Word Cancer Research Fund International)的报告也指出咖啡有助于身体不得到数种癌症。还有多样的研究发现经常饮用咖啡的人比不喝咖啡的人还长寿。

此会议是由来自世界各地的23个科学家组成，它们审议了超过1000份的研究报告然后做出的结论。他们也发现喝咖啡与乳癌、胰脏癌及摄护腺癌无关，还会减少子宫癌及肝癌的发生。

同样是来自WTO的研究，为何十年前与现在对咖啡有截然不同的评价? 与会的学者表示，那是因为过去的研究并没有把抽烟的人从喝咖啡的人中抽离出来，因此造成大家喝咖啡会致癌的误解。

随著科技的进步，现在的研究不断地推翻过去的研究。未来咖啡在科学家眼中的命运如何不得而知，可以确定的是，身为咖啡上瘾的我们，今天可以再多喝一杯咖啡了!!

参考资料：
Coffee May Protect Against Cancer, W.H.O. Concludes