草根影响力新视野(琪拉编译)

从西元前世纪就流传至今的谚语:[一个人的食物很可能是另一个人的毒药。]很多人都相信这就是古人对[基因]的基本认识。基因除了影响你的五官、身体特征，还影响你是否带有先天遗传性疾病，或是可能成为心脏病、糖尿病、甚至癌症的高风险群。

[人类基因计划]经过十三年的共同研究，找出人体基因内的各个位置，发现5万多种基因密码，大大影响人体的功能。除了基因外，很多人不知道外在环境也与人体的基因相互影响，你的饮食也属于外在环境中的重要一环。

这就是[营养基因学]的领域。借着认识每个人独特的基因，营养师与医师可以提供每个人更精准、更有效的饮食建议。

尽管大家对所谓[健康饮食]的定义差异不大，但是有一些营养素，却在不同人身上却有不同结果。像是蛋黄里面的[胆碱]。过去因为大众对胆固醇的疑虑，许多营养师建议蛋黄应酌量摄取。这对大部分人没有问题，但对一些带有某种基因变异的人而言，胆碱摄取不足，却会导致脂肪肝、不孕症、肌肉流失等问题。

另外还有像饱和脂肪、维他命D与钠。这些营养素在不同基因的人身上可能就扮演不同的角色。营养基因学的人发现，对身上带有APOA2基因的人来说，吃饱和脂肪引起体重过重、心脏病的概率比一般人还要高很多，饱和脂肪对这类的人来说几乎就是毒药。

还有些人发现有人对钠特别敏感，尽管大部分的营养师都告诉大家要减少每日钠的摄取，但有11%的人，若每日吃太少的钠，反而血压会上升。上述的论述，或许可以解释为何减肥对有些人来说那麽困难了。

尽管大家对于基因营养学的认知还是有限，许多公司已经看到了商机，它们已经开始提供客制化的以个别基因为基础的饮食建议，还有营养指南。但是成效到底好不好呢?是否真的可以帮助不同人达到健康或体重减轻的效果呢?目前还没有足够的证据可以证明疗效。

现在所知的是，营养基因学目前还在早期阶段，还有很多需要学习。不过众专家都同意的是:未来十年证据会越来越多，研究会越做越有效，基因营养学的效果就越来越精准有效!

资料来源：https://edition.cnn.com