很不一样的英式中国菜外卖
草根影响力新视野(琪拉编译)
如果你问一个美国人最喜欢的中国外卖菜是什么，他们脑海中很可能会浮现出左宗棠鸡、炒面和炸春卷，这些都装在白色的保丽龙盒饭盒或是白色正方型纸盒里。但在大西洋彼岸的英国，情况却截然不同。
英国的中餐外卖，与美国的中餐外卖几乎没有任何相似之处，以至于美国人纷纷在社交媒体上分享他们的惊讶，有时甚至是震惊。像是英国的中国菜喜欢在炒面上面淋咖哩酱，这种吃法很特殊。
英国第一家中餐厅于1908年在伦敦开幕。关于这家餐厅的记载很少，但菜单上很可能包含一些粤菜风味的菜肴，例如炒饭、糖醋里肌、炒面和杂碎。如今，英国的大部分中餐仍以粤菜为主，并融合了北京和四川的风味。像是脆皮鸭配薄饼、香辣牛肉（川味牛肉条配甜辣酱）、糖醋鸡球以及芝麻虾酱吐司。 如同所有移民菜系一样，英国的中餐也随著当地口味和食材的供应而不断演变，尤其是薯条。其他一些在美国不太常见的英式中餐包括脆皮海苔和鸡肉沙爹。 某些城市也有自己的特色菜。例如，在伦敦一定要尝尝叉烧，这是一种用蜂蜜腌制的叉烧片，配上姜、葱和其他蔬菜，用浓稠的番茄酱翻炒而成。
图片取自:(示意图123rf)
英国华人美食的起源可以追溯到19世纪末，当时中国海员开始陆续抵达英国。一些精明的企业家在港口城镇开设了面馆。华人可能是所有在英国的外来族群中分布最广的族群之一。
不过许多移居英国的华人餐馆通常选择远离其他华人聚居区的地方，以避免竞争。这意味著即使是像苏格兰风沙肆虐的赫布里底群岛这样偏远的地方，也能稳定地吃到炒面和咖哩酱。但正因为如此，也造成了一种强烈的孤立感和缺乏社区凝聚力。一方面，英国华人似乎完全隐形，在政界、创意文化产业以及媒体领域都鲜有露面。但即便他们偶尔出现，也往往以刻板印象的形式过度曝光——比如功夫大师、DVD推销员或外卖服务员。”
