草根影响力新视野 法兰瓷编译
人类表现与长寿专家苏珊·费瑞十年前开始研究长寿与健康老化。如今，她已将这些研究成果融入临床与生活中，并用来帮助年龄介于45到65岁的患者延缓衰老、维持活力。
费瑞认为，中年正是人生健康的“关键转折点”。她在接受媒体访问时说：“在这个阶段，只要做出一些改变，就能对身心健康产生最大的影响。”费瑞的建议并非高深难行，而是实际、可持续的生活方式。从跳莎莎舞保持头脑敏锐，到经常与朋友一起参加冥想静修，费瑞精心安排自己的生活，以达到最佳健康状态。
她的饮食也与她在专业领域所学到的知识相符。在饮食上，费瑞秉持一个简单原则 “越多颜色越好”。她几乎不吃加工食品，而是以天然、完整的食材为主。这样的饮食理念其实有科学依据。根据《哈佛健康出版社》指出，色彩缤纷的蔬果含有丰富的植物营养素。这些天然化合物让植物呈现出鲜艳色彩与香气，同时也能帮助人体对抗自由基、减少发炎、维护细胞健康。
图片取自:(示意图123rf)
研究显示，摄取富含植物营养素的食物可以降低心脏病和癌症等疾病的风险。研究表明，色彩鲜艳的植物性食物中含有一类被称为类黄酮的植物营养素，它们与改善大脑健康、降低失智症和认知能力下降的风险有关。
然而，费瑞也提醒，“吃什么”固然重要，“怎么吃”更关键。她指出，进食的顺序其实会影响血糖控制与能量稳定。费瑞的建议是：先吃蔬菜，再吃蛋白质，最后才吃碳水化合物 (包括饮料)。这种饮食顺序被称为“餐序控制”，能减缓葡萄糖的吸收速度，避免血糖在饭后剧烈波动。对糖尿病或糖尿病前期的族群尤其有益，也能帮助一般人维持更稳定的能量与情绪。费瑞说：“这才是正确的饮食顺序，它有助于减缓葡萄糖的吸收，从而避免血糖飙升。”
俄亥俄州立大学营养师洁西卡・赫南德兹也指出，餐序控制的原理在于让蔬菜中的纤维先形成保护层，接著蛋白质延缓胃排空，最后再吃碳水，就能有效降低血糖上升的幅度。这种小小的顺序调整，长期下来能显著改善健康。
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