草根影响力新视野(琪拉编译)
一撮完美卷曲的意大利面悬挂在叉子上，仿佛正要入口。旁边，一碗拉面和一份炸猪排饭，鸡蛋和炸猪排都热腾腾地从锅里端出来。盘子里堆满了色彩缤纷的生鱼片和精美的甜点。这真是视觉飨宴，但仅仅是视觉上的享受而已。
这些都是shokuhin sampuru (食品サンプル)，也就是餐点模型，高度逼真的假食物，在日本餐厅门口常见，目的在吸引顾客上门。这种餐点模型在日本随处可见，如今在伦敦举办展览还是首例。
岩崎集团是第一家专门生产食物模型的公司，至今仍是日本最大的生产商。为了维持业务，这家公司平均每40分钟就需要生产一个模型。据传，岩崎集团的创始人岩崎武藏小时候曾看到蜡烛滴落的蜡液在水面上凝结成花朵的形状，由此萌生了制作餐点模型的想法。
展览中展出了岩崎制作的首个餐点模型，灵感来自他妻子做的煎蛋卷，名为“纪念煎蛋卷”。后来，岩崎开发出使用蜡和琼脂模具的制作方法，如今，该公司主要使用PVC材料。
日本之家认为，一种流行的解释是，这些餐点模型是为了让“好奇又谨慎”的日本人更了解西方菜肴，避免他们点菜时不知所措。除了传统的日本料理外，展览还展出了逼真的培根、鸡蛋和烤乾酪等西方餐点模型。
图片取自:(示意图123rf)
展览的亮点是由47个日本各都道府县特色美食模型拼成的日本地图。为每个都道府县挑选一道代表性菜肴并非易事。团队首先参考了日本农林水产省提供的菜肴清单，之后又联系了各地的居民征求意见。但每个人对什么料理最能代表家乡都有自己的看法说。
北海道作为日本最北端的都道府县，是唯一一个用两个美食模型代表的地区：一个是海鲜饭，另一个是爱努族传统的“哦哈乌”汤。作逼真的液体模型是餐点模型制作中最困难的技术之一。如果制作得当，模型上的汤碗和酒杯看起来就像真的，仿佛稍不小心就会洒到桌上。
虽然食物模型仍然是日本餐厅橱窗的常见景象，但它们的用途也在不断发展。展览展示了食物模型在农业、食品加工和营养学等领域的应用，例如用于食品品质控制，以及展示糖尿病患者的理想饮食结构。展览也让参观者有机会用这些食物模型布置自己的盒饭盒。
谁说你不能在吃饭时玩弄食物了？
