草根影响力新视野 (琪拉编译)

不要管早餐、午餐或晚餐吃什么了。人们最无法抗拒的，就是在三餐之间吃什么？

许多食品大厂都发现零食的销售量逐年提升。美国广受小孩欢迎的米果类零食Pirate’s Booty在今年第二季销售额大增32%，其他品牌零食也同样如此。

有一部分原因是因为零食价格提升，另一部分原因是因为疫情趋缓，越来越多人生活逐渐离开家里，聚会、野餐变多，零食的需求也变大。

但不仅如此，人们的饮食习惯改变，开始以零食取代正餐。根据调查机构Mondelez的调查，全世界有62%的消费者表示自己一天会吃多次的零食，而不是只吃正餐。

但是，人类的饮食习惯一直随时空改变。工业革命让人们规律地吃三餐。20世纪开始人们又增加了吃零食的习惯，大型的超级市场给予人们无止尽零食的选择。疫情期间让人们在家中，吃零食的机会也变多，这对零食制造商是好事，但对消费者的健康就没那麽好了。

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历史学家发现，十九世纪时，贩售花生的小贩出现在大城市的街头，与蓝领阶级的家庭联想在一起。当时，晚餐变得越来越正式，变成一种社交习惯时，人们对零食的需求也越来越大。

食品贩售商开始想要突破，零食不是只有街头小贩的专利，他们开始改变零食的包装，让零食变得更普及，更有吸引力。

第一个出现的突破性零食就是Cracker Jack，一种花生与焦糖爆米花。当时的商人发明一种裹著蜡的包装盒，让爆米花更常保口感新鲜。

现在，吃零食的习惯已经融入每个人的生活，许多人一早起来就吃零食，更多人睡前也要吃零食。

到底吃零食对健康好不好呢？专家建议我们，要吃就要吃健康的零食，像是青菜、水果、低脂牛奶、优格等等。若选择高盐高糖高脂的糖果、碳酸饮料、饼干、糕点，恐怕就不是好的选择。

资料来源：https://edition.cnn.com