草根影响力新视野 (琪拉编译)

人人都爱喝咖啡，但喝不同种的咖啡，对于身体的好处却不一样。

根据发表在《内科学年鉴》(Annals of Internal Medicine)上的一项新研究显示，与不喝饮料相比，喝加糖或不加糖的咖啡可能会减少死亡风险。这项研究中，研究人员在一年内对英国 171,616 名参与者进行了多达五次的调查，了解他们的生活方式，包括喝咖啡的习惯。然后，科学家们查阅了死亡证明，看看平均七年后谁去世了。

参与者的年龄从 37 岁到 73 岁不等，不过都没有心血管疾病或癌症。经过研究证明，喝适量咖啡（定义为每天 1.5 到 3.5 杯）的人，与不喝咖啡的人相比，喝咖啡加糖的人的死亡风险降低了约 30%。没有参与这项研究的哈佛医学院医学副教授–克里斯蒂娜·维（Christina Wee），本身也是《内科学年鉴》的副主编。她表示:[与不喝咖啡的人相比，喝不加糖咖啡的人死亡风险降低了 16% 到 29%。] 这项研究结果是根据社会人口学、生活方式和临床因素进行了调整，以消除其他因素对结果的影响。例如，研究小组询问了有关吸烟水平、体育活动量、教育水平和饮食习惯的问题。不过，这些调整是有限度的，因为他们没有询问可能影响结果的其他因素，例如收入水平和职业。

图片取自:(示意图123rf)

[根据这项研究，临床医生可以告诉他们的患者，大多数咖啡饮用者不需要刻意戒断咖啡，但是要避免喝高热量的特色咖啡。] 该研究的主要作者表示。

过去就有研究指出，摄取咖啡可以保护心脏并帮助治疗其他疾病。2021 年的一项研究更发现，咖啡有可能可以降低肝脏问题的风险。有些含有酚类化合物的咖啡，对身体也有益。这些化合物会影响咖啡的风味和香气，并且很有价值，因为它们可以作为抗氧化剂并具有抗炎和抗衰老的特性。

两种最常见的咖啡品种是阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡，研究表明罗布斯塔咖啡的酚类含量高于阿拉比卡咖啡。未经烘焙的生咖啡豆含有大量酚类化合物，但冲泡时香气不佳，导致人们对其进行烘焙。根据烘烤程度，一些酚类化合物可能会分解。

根据2016年的一项研究显示，煮熟的咖啡与法式滤压壶冲泡出的咖啡含有最高含量的二萜（ㄊㄧㄝ）（Diterpene）。摩卡咖啡与意大利咖啡含有中度含量的二萜，但是冲泡式以及过滤式咖啡含有的营养成分最低。

资料来源：https://edition.cnn.com/