草根影响力新视野 乔依丝编译

燕麦片既美味又健康，疫情大流行期间许多美国人开始吃更多丰盛的全谷物食品。但是燕麦片到底有多健康呢？

燕麦富含营养 : 半杯快熟燕麦片含有约150卡路里的热量、5克植物蛋白、27克碳水化合物和4克填充纤维以及几克的脂肪，另外还含有多种维生素和矿物质，包括铁、镁、锌、硒、B群维生素以及少量的钙和钾。对于相对低热量的食物而言，燕麦片算是营养丰富的食物。

燕麦片提供抗氧化剂 : 燕麦中发现的多酚抗氧化剂具有抗氧化和抗炎特性，多酚已被证明可透过减少氧化压力来抵抗衰老和疾病。此外，多酚也仿佛保镖般有助预防心脏病、中风以及2型糖尿病和肥胖。

燕麦片可控制体重 : 燕麦片中的碳水化合物实际上可以控制体重; 研究表明，经常食用燕麦片的消费者体重较低、腰围较小、BMI较低。全谷物燕麦由于完整保留纤维和关键营养素以及易维持饱腹感(相对不会因饥饿而随意吃零食)，因此是健康体重管理和更好整体营养来源的食品。

燕麦的β-葡聚糖纤维具有健康保护作用 : 半杯燕麦片可提供每日纤维需求大约14%，但燕麦片的纤维类型含有β-葡聚糖，具有独特的保护作用，不仅能支持健康的免疫功能，而且还能降低胆固醇和血糖浓度，因此经常食用燕麦片可能有助降低患心脏病和2型糖尿病的风险。β-葡聚糖也可作为抗氧化剂，防止动脉硬化以及神经退行性疾​​病(例如阿兹海默症)，另外，β-葡聚糖还有助于维持适当的消化功能，防止肠道发炎。一份2020年报告指出，食用燕麦片可显著降低血糖水平并改善胰岛素敏感性，有助预防和控制糖尿病。

燕麦片有助延长寿命 : 一项发表于《欧洲预防心脏病学杂志》上的2019年集成分析，研究人员回顾了先前发表的33项研究，发现食用全谷物，例如燕麦片，可以降低所有死亡原因的风险，包括全国杀手级的心脏病。

市售燕麦有多种形态，包括去壳燕麦粒、钢切燕麦粒、传统燕麦片、即食燕麦片等，不论是哪一种形态，营养价值几乎相同，但营养师特别强调最好不要选择含糖成分。燕麦片除了当做早餐之外，与咸味食材也可以做很好的搭配，或是做成饼干及面包。

Reference : 

Is Oatmeal Healthy? Here’s What a Nutritionist Wants You to Know