草根影响力新视野 乔依丝编译

萝卜与羽衣甘蓝和花椰菜一样，也是属于十字花科蔬菜，具有许多健康益处。在台湾几乎一年四季都可以买到漂亮可口的萝卜，这里列举萝卜的四个主要优点，不防多食用萝卜，让全家人健康多多。

萝卜热量低，可提供多种营养

根据美国农业部数据，一碗生萝卜的热量少于20卡路里，但却含有多种营养。一杯切成薄片的萝卜可提供每日所需约30%的维生素C(有助加强免疫力)以及少量的维生素B、钾、钙、铁和镁。

萝卜含有保护人体健康的化合物

萝卜是超级食物十字花科蔬菜家族的成员之一，含有天然的含硫化合物，可减轻炎症、保护细胞免受致癌物质侵害并且可以干扰癌细胞的生长。萝卜中的化合物还显示出抗微生物活性，有助对抗与溃疡和胃癌有关的幽门杆菌。

萝卜抗氧化剂有助对抗癌症

抗氧化剂已被证明在减轻炎症和保护细胞免受损害、抵御过早衰老和疾病等方面都有良好的功效。一项发表于《营养》(Nutrients)期刊的2019年综合评论中，研究人员指出，自古以来民间医学就大量应用萝卜，它能提供多种类型的抗氧化剂。科学家认为，天然化合物有助于预防某些癌症，包括子宫颈癌、乳癌、前列腺癌、大肠癌、肝癌和肺癌。

萝卜可预防糖尿病

美国成年人患糖尿病人数预计到了2060年将增加近三倍。虽然只靠吃更多的萝卜并不会消除这种风险，但研究确实证明有其功效。萝卜可减少肠道中葡萄糖的吸收，并促进葡萄糖的摄取，从而降低了血糖水平。

台湾、中国和日本的白萝卜又大又长，卡路里与欧美人喜爱的樱桃萝卜一样很低，大约每杯20卡路里。18公分长白萝卜的维生素C含量接近每日所需的125%，有助皮肤健康以及产生胶原蛋白 ; 另外还可提供每日所需的钾含量的20%以上，钾有助于调节血压以及神经和肌肉功能。

不论是白萝卜或是樱桃萝卜都适合生吃或煮熟料理，但要注意萝卜必须适量食用以防止血糖下降，如果患有胆结石则应避免食用萝卜，除非医生认为可以。

Reference : 

4 Health Benefits of Radishes—and How to Add More to Your Diet