日前日本发生男婴食用蜂蜜水猝死首例，引起国内家长注意！医师指出，蜂蜜其实是生食，容易有肉毒杆菌芽孢，而1岁以下的婴儿，肠道菌丛未发展完全，无法抵抗毒素，严重恐造成休克、致死。

根据疾管署资料显示，肉毒杆菌为厌氧菌，以孢子形态存在周遭环境，发生肉毒杆菌中毒会阻断乙酰胆碱释放，使神经元传导受阻，导致局部或全身性的麻痹与相关神经学症状。成人发生肉毒杆菌中毒，多为食物中毒引起；而婴幼儿则是肠道型肉毒杆菌中毒。

肝胆肠胃专科医师王峰表示，1岁以下婴儿的肠道菌丛尚未发展完全，当误食肉毒杆菌孢子时，容易在肠道中增殖并产生毒素，造成肉毒杆菌中毒，最常见原因为喂食蜂蜜水。初期症状为便秘、喂食困难、肌肉张力低下、流口水增加等，严重可能发生呼吸衰竭而死亡。

王峰医师强调，婴儿很容易对食物过敏，建议出生开始应哺喂母乳，至少持续1年，有助肠道好菌繁殖，增加免疫力；6个月开始可搭配副食品，增加摄取食物的多样性，也有助降低发生食物过敏。