近日生酮饮食的话题不断，资深营养师袁毓莹表示，执行生酮饮食须遵循严格的饮食限制，在食材选择、搭配与份量计算上都需要仰赖丰富的营养学知识，因此对于一般人来说在实际执行有一定的困难度；若是饮食不当不仅无法达到减重、减脂的效果，更可能对健康造成影响。此外，若有疾病病史者更不宜贸然采用生酮饮食，最好先咨询医师或营养师的专业建议为佳。

生酮饮食近来是个火红的话题，许多人推崇，但也面临许多争议。营养师袁毓莹表示，生酮饮食初始是作为癫痫儿童的治疗方式之一，需要透过严格的饮食控制与医疗监控下执行，而执行生酮饮食往往伴随“减重、减脂”的效果，也因此逐渐被延伸作为减肥方式之一。然而，在正式采用生酮饮食前，除了了解怎么吃之外，更重要的是要认识执行生酮饮食的条件与限制。

针对癫痫治疗而言，生酮饮食对于1~8岁的癫痫儿童一般都有不错的效果，1岁以下孩童较不易执行，且执行成效有限；而年龄较大的孩童可能会因为既有的饮食习惯而使生酮饮食难以贯彻执行。然而，若执行者本身与家人皆能达成共识，则不管多大年龄都可执行。

但是，执行生酮饮食是否有期限限制？可以长期执行吗？若是以疾病治疗的角度来看，6个月是常见的执行区间，可视治疗成效慢慢提升糖类摄取，以找到饮食的平衡点为主要重点，但由于每位患者的状况不同，应依照医师或营养师的评估为准。

若是以健康状况良好者，想要借由生酮饮食减重、减脂者，除了需仰赖坚定的意志力外，专家咨询的重要性也不容忽视。袁毓莹营养师表示，生酮饮食十分仰赖营养学专业，包括在饮食比例、份量、食材选择上都有许多学问；而在临床观察上，曾有民众在严格执行生酮饮食后，一年成功减重30公斤的案例，但仍建议在医师或营养师的咨询与监控下执行，以确保兼顾健康。

若想短期执行生酮饮食时，也须将执行期前后的过渡期间纳入评估。若以执行生酮14天为例，建议在执行期前两周开始减食或提高蔬食比例，接著进入两周严格的生酮饮食执行期，执行结束后两周为恢复期，应慢慢提高糖模拟例，让身体的改变不至于太大到无法适应，并应持续监控身体变化与反应。

袁毓莹营养师提醒，无论是生酮饮食或是使用极端的饮食计划时，都要有准备期、执行期、恢复期的规划，并仔细考量这段过程是否会有太多干扰因素，是否会因出差、出国、重要聚会、运动健身计划等事由而中断，循序渐进，才不会因饮食失当而影响健康，反而得不偿失。