健康医疗网／记者王晨霈报导

农历春节即将来临，很多人会购买即饮瓶装燕窝当伴手礼；不过，专家提醒，燕窝的好坏等级差异很大，不容易以视觉外观辨别，有些产品是由刷胶黏合的碎燕窝组合而成，却宣称是珍贵燕条或号称是上等燕盏。所以，要买燕窝最好还是选购具有品管实验室，以及曾经获得食品业大奖的产品，才有保障。

天然燕窝呈现象牙白色　有不守则燕丝天然纤维

邹玮伦中医师表示，只要是天然燕窝，在泡发并炖煮后，应会呈现象牙白色，以及有不守则的燕丝天然纤维，这才是珍贵燕条或是上等燕盏；如果炖煮后还是呈现长度一致的粗燕条，过于粗厚完整并带有白心，且外表黏稠有胶状物，就要小心可能买到了“组合”燕窝，是经过刷胶黏合的碎燕窝组合而成，就像花大钱买高档牛排却吃到劣质组合碎肉，不但伤了荷包，营养价值也打折。而口感也大有不同，天然的燕窝尝起来顺口熘滑、自然入喉，但若是人工燕窝则吃起来黏稠，有不自然的Q弹嚼劲。

上等燕窝采自高海拔无污染洞燕　富含稀有洞穴矿物质

燕窝的好坏等级差异很大，邹玮伦中医师指出，高等级的燕窝首选采自高海拔、无污染的天然高山洞穴的洞燕，采摘相当不易，除了有氨基酸及多糖体外，更富含稀有洞穴矿物质，吃起来口感滑顺、质地如丝。而且收集采摘来的燕窝，应有严谨的品质检测、筛选和清洁流程，炖煮好后燕丝呈现晶莹剔透状、没有白心。

应用FTIR检测技术　确保燕窝品质纯正

由于上等燕窝不容易以视觉外观辨别；所以，要制作出上等燕窝，往往需要高规格的品管。邹玮伦中医师建议，民众要购买即饮瓶装燕窝，应注意是否有品管实验室，以及是否应用FTIR检测技术，以精密的科学比对取代人为的经验或目测判断，可确保每一批燕窝原料都具备顶级优良品质并且真实纯正。

获得食品金奖肯定　专家严格评审更有保障

此外，若是能获得国际间具有食品业诺贝尔奖美誉的“Monde Selection世界食品品质评鉴大赏”金奖肯定，也可做为选购即饮瓶装燕窝的条件，通过专家严格的评审过程，从产品的外观、口味、味道、口感、实验测试结果、包装诉求、功效的公信力佐证、生产制造的认证、品质控管数据等各方面评审与评分选出，也会更有保障。

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原文出处：号称精选真燕条　小心吃到“组合拼装”货！