草根影响力新视野  (琪拉编译)

我对于我的饮食有忠诚问题。因为我喜欢尝试各式各样的饮食，像是地中海饮食、肉食、素食或是纯素食等。我甚至还尝试找过[未来人类的饮食]，像是吃藻类与虫子。

前阵子，我就尝试吃藻类冰沙、藻类蛋白营养棒、还有藻类洋芋片。不是因为我喜欢尝试吃新鲜奇怪的食物，或是我喜欢藻类的味道，事实上我并不喜欢它的味道，我吃藻类食物是因为我担心我们的环境。

根据研究，美国男性平均一天要吃掉一百公克的蛋白质，几乎是身体需要的两倍多。但是，蛋白质并不足够支撑美国人的饮食。联合国预计到2025年，食物的生产量要增加70%，才可以喂饱多增加的25亿人口。

为了生存，我们要找到新的方法生产食物。专家说绿藻是个可行的方法。因为不像大部分的谷类，绿藻不需要新鲜的水才可以健康生长。这是件很大的事情，因为地球上现在有70%的干净水源都用去种植谷类与照顾牲畜。

饲养牲畜需要使用地球很多会耗尽的能源，像是水源、土地，不是只为了给牲畜使用，还为了要种植给它们吃的食物。但是这些住在海洋、池塘、水族馆里面的藻类成长迅速，并且富含各种营养素，还不需要另外多做什么才能叫它们生长。它们甚至还可以在沙漠里头生长。

在新墨西哥州的一个小镇里面有一个绿藻养殖场。这个小镇在墨西哥的边境上，这里像是什么都没有的地方，人口只有1600人，没有人会想到这里是种植未来食物的地方。但这里是iWi这间健康食品公司大量种植绿藻之处。在这里有一望无际的养殖藻类的水池。农场总共900英亩，98%的蓝绿藻已经成熟可收成，在这里全年都是收成季节。

在这个只有膝盖深的绿藻池里面，你可以吃吃看这些[绿色黄金]。他们的味道并没有想像中的糟糕，只有咸味。iWi公司的营运长说:[世界上有成千上百种藻类，有些的确味道不好闻，也有臭味，但是还是有很多其实没那麽难吃。]公司现在已经在贩售绿藻当作omega-3以及EPA的营养补充品，他们也正在研发绿藻点心以及蛋白粉。

除了藻类以外，科学家也想到其他蛋白质替代食物，像是虫类，其中蟋蟀是最好吃的选择，吃起来其实像洋芋片，比较困难的是克服心理的障碍。事实上，在世界各地，20亿的人都在吃世界各地两千多种虫类。科学家认为，虫类富含人类需要的养分，像是铁与锌。虫类也不像牲畜需要大范围的养殖空间，排放较少的二氧化碳，它们不需要太多的食物就可以养活，供食更有效率也稳定。

或许，在不久的将来，人类要改变自己的想法，开始习惯今天的晚餐是虫虫大餐以及绿藻汤了吧~~

参考资料:

algae-food