草根影响力新视野 图/文：刘超

可能是看多了关于西藏的纪录片，一直心心念念想要吃一次藏餐。

我和小伙伴选择了一家名为“阿佳拉”的藏餐馆，“阿佳拉”在藏语里是“姐姐”的意思。阿佳拉藏餐馆位于成都武侯祠大街。武侯祠大街是成都藏民的聚集地。我和小伙伴是步行前往餐馆，刚进入武侯祠大街，就看到了三五成群，身著藏式风格服装的藏民。藏族人民的服饰主要是藏袍，藏袍的基本结构为肥腰、长袖、大襟长袍。这种结构肥大的服装夜间可以和衣而眠，白天正午气温上升可以脱出一个臂膀，方便散热，调节体温。

武侯祠大街弥漫著藏香的味道，街道两旁是鳞次栉比的佛教用品店铺。藏传佛教是藏族地区信仰最广的宗教，又称“喇嘛教”。藏传佛教教义的主要特征是传承各异、仪轨复杂、象设繁多。我们熟知的布达拉宫，就是一座气势恢宏的藏传佛教寺庙。

沿著武侯祠大街走大概二十多分钟就看到了“阿佳拉藏餐馆”的招牌，可能是我们去的有点早，店内的顾客并不多，衹有零散的几桌藏族顾客。一位身著藏裙的服务员过来招呼我们坐下，并递给我们菜单。翻开菜单，里面有许多我们耳熟能详的藏族食物，例如糌粑、奶茶、酸奶、酥油茶……我们点了一份糌粑、一小壶奶茶、一盘酥油牛肉和一盘酸奶人参果。


我心里最期待的是糌粑。糌粑是藏族牧民传统主食之一，是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉制作而成的。食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，用手捏成团即可。糌粑便于食用，热量高，很适合海拔高的地方食用和储藏。
我们点的菜品很快就上齐了，我迫不及待地尝了一口糌粑，口感比较粗糙，第一口沾糖有点少，所以感觉有些苦。第二口沾了比较多的白糖，口感才稍好些。服务员走过来贴心地提醒我们，糌粑热量比较高，对于不经常食用的人来说比较难消化，建议我们少量食用。

剩下的三道菜品也是极富藏族特色的。奶茶和我们在街头奶茶店买到的奶茶完全不同。藏族奶茶是咸的，应该是加了盐巴的关系。另一道酸奶人参果，适合女生食用，酸奶稠度正好，搭配软糯的人生果，十分可口。最后一道酥油牛肉，盘子里是满满的牛肉，几乎没有搭配的蔬菜，从这道菜可以看出藏族人民以食肉为主的餐饮习惯。



可能是因为餐厅位于藏民区的关系，我在用餐的时候，一度以为自己是身在无垠辽阔的青藏高原，耳边涌动著来自拉萨的风。希望自己可以在不远的将来真的去到心仪的那片圣土，用眼睛、用味蕾、用耳朵记录那里的一切。