草根影响力新视野 刘超编译
好像所谓的纯水对人很重要。瓶装水品牌在广告中把“清新”和“干净”放在了前面。水净化器公司在世界各地赚取了数十亿美元，他们承诺要从自来水中除去H2O。甚至还有一种替代医学的分支创建在想像的，看似神奇的超纯水属性上。
但问题是:纯净水不存在。或者，至少在地球上是不可能的。
俄勒冈州立大学(Oregon State University)的化学教授梅·尼曼(May Nyman)告诉《生活科学》(Live Science)，水很容易从周围的环境中吸收离子，从而允许真正的纯净水。
“纯净的水是不存在的，”尼曼说，水确实“喜欢”溶解体内的其他物质。这是因为水分子有奇怪的米老鼠形状，在一端有两个氢原子核，另一端有一个氧原子，每个都有不同的电子电荷。水分子利用这些带电的氢键相互作用，相互粘附，但它们也附著在任何接近它们的分子上。这使得水很有可能溶解它遇到的任何物体。
而水的样本越纯净，它就越强烈地试图溶解它遇到的任何物体的离子。
这限制了人类产生纯净水的能力，因为在某一时刻，它将开始溶解容器壁。
在化学界，一个被广泛引用的说法是关于俄罗斯贝加尔湖的，那里有许多特殊的滤食虾，它们吃有机物质，从水中清除杂质。在90年代有人宣称贝加尔湖有这样纯净的水。但在采取纯净水的过程中，不可避免地会使水接触容器或者其他外界物质。
Nyman说这种“亲和力”太强大了，即使在无菌的实验室环境中也无法完全克服。她说，任何一种纯粹的水接触样品，一点灰尘或一个塑胶容器，都会在水中留下痕迹。
但我们并不需要为没有纯水而沮丧，因为很少的情况需要完全纯净水。这就是为什么在美国大多数地方(虽然不是所有的)的自来水都可以完全安全饮用，尽管味道可能会有所不同。即使是那些需要非常干净的水的科学专案，也很容易将水蒸馏到一点，那就是剩下的一些杂质不会破坏任何东西。
但是完美的纯净水呢?它不存在。
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