草根影响力新视野 图文/刘超

网络上数量庞大的心灵鸡汤有著治愈心灵的作用，位于成都市小南街一家名为“鸡汤铺子”的鸡汤则有治愈味蕾的功效。

“鸡汤铺子”的招牌菜品就是鸡汤炖品，我和友人开玩笑说，鸡汤铺子的厨师真幸福，不用沾半点油烟。“鸡汤铺子”的菜品十分简单，衹有五种鸡汤炖品可以选择（药膳鸡汤、墨鱼鸡汤、白果鸡汤、香菇鸡汤、山药鸡汤），除了鸡汤每个食客还可以选择一份开胃菜和一份凉拌时蔬。



在等待上菜的间隙，我仔仔细细打量这间店铺。店铺分为上下两层，装修风格偏向古朴和怀旧。方正的木桌和靠背木椅在这个并不算太大的空间内十分的抢眼。窗沿和墙上摆放著一些做旧的物件，被头顶上暖黄色的灯光一照，透出一种可爱迷人的魅力。周边的几张桌子上还摆放著精心挑选的花饰，给古朴的桌子添了几分俏皮。



上菜的速度比我预想得要快，每个人的标配就是一份瓦罐鸡汤、一份开胃菜和凉拌时蔬以及一碗南瓜米饭。放在瓦罐中的鸡汤冒出奶白色的热气，诱惑著食客的味蕾。鸡汤的味道十分浓郁，但味道很淡，桌子上的盐巴，想来就是为了照顾重口味的食客而准备的。开胃菜和凉拌时蔬是川味风格，肉眼可见的花椒、辣椒、豆豉，红红火火，好不诱人。套餐内的米饭有点超出我的预期，老板选用的应该是价格偏贵的东北大米，未入口，就有米香散出，搭配著软糯香甜的南瓜，十分可口。将大米泡进瓦罐中的鸡汤中，一起食用，完全就是味蕾的盛宴。米饭吃完，是可以免费续添的，平常只有一碗饭量的自己，竟然最后吃了满满两碗米饭。续添米饭时，有些局促地和服务员提出可不可以多盛些南瓜，服务员莞尔一笑，点点头，手脚麻利给我添饭。新添的一碗，半碗米，半碗南瓜。

“鸡汤铺子”在成都只有小南街一家店，故每天顾客很多，经常遇到排队候餐的情况。每天关门的时间也不固定，卖完当天熬制的鸡汤，就关门谢客。
煲汤是中国人的饮食文化中的一块瑰宝，南北差异极大，每个省都有自己独特的“汤文化”。作为一个烹调的门外汉，对于煲汤的具体做法没什么发言权。但作为一个每日对三餐有所期待的普通人，对精心熬制的各种热汤是没有抵抗力的。总觉得，飘著热气和香气的热汤能够穿越味蕾直达心田，像母亲厚重温暖的双手，能够抚平心头的烦恼和忧愁。