草根影响力新视野  钟方

过年期间，家家户户少不了应景点心、零食，餐桌上又摆满各式油炸、炖煮的丰盛食物，一餐接一餐不节制的狂吃下，身体感到越来越油腻，一个不小心，肠胃就会出现胀气、消化不良等毛病，为了避免消化道闹脾气，适度喝些解腻饮品，可以减轻身体沉重的负担！

酸梅汤：解腻极品

记得年少时，有机会跟著长者到知名家乡餐厅用餐，酒足饭饱之余，贴心长者常会点一、两道解腻饮品，少不更事的孩子，对于酸中带甜，甜中有甘的爽口饮料，直呼“酸酸甜甜！好喝！”，所以每次一有机会到餐馆，就会跟大人磨蹭“要点酸甜饮料”来喝，喝完以后，饱胀肠胃有种解放感，人也变得轻盈许多！

这款酸甜饮品是酸梅汤，主要原料有乌梅、仙楂、洛神花，佐以甘草、冰糖提味，喝起来有种烟熏酸郁感，原来乌梅是使用八成熟梅果熏焙而成，烟熏层次浓郁，搭配仙楂的果实酸、洛神花的果酸、甘草的甘味，以及冰糖的甜味，是消油解腻的绝美组合。

图片取自:(示意图123rf)

洛神茶：口感绝妙

除了酸梅糖，这些年家人爱上一帖解腻秘密武器—洛神花茶。得感谢一位研修佛法师姐送来一包友善农耕的洛神花，“家住台东朋友自己种的，完全没喷农药！”当时正值过年，餐餐油腻，家人觉得“肠胃很难受”，刹那间生起“何不煮一壶洛神花茶”的念头。

旋即抓了约十数朵洛神花，清洗后放入锅中煮滚，转小火加入冰糖，煮约3～5分钟后，整锅满是色泽透亮的紫红钻石色汁液，淡淡果酸逸散即熄火。第一次煮阳春洛神花茶，没有把握，边煮边调冰糖份量，没有想到，这款友善农耕的洛神花煮出来的洛神花茶果然惊艳，口感赞到不行之外，肠胃还很舒爽，所以这些年来，阳春洛神花茶或添加乌梅的升级版，已成我家必备解腻饮品，但坚持有机、友善耕作的洛神花，煮出来的味道才最正点。

大麦茶：解油超赞

不过酸甜饮品含糖量高，有节制糖类的族群，例如三高患者，必须少量食用，或改喝无糖或低糖大麦茶。不同于绿茶、潽洱茶，并非茶叶烘制而成，而是大麦烘焙制成，有一股烘焙的麦香味，由于含有丰富膳食纤维，能够减轻吃完丰盛佳肴后的多余负担。 

调制麦茶很简单，烹煮与冲泡都行，但要喝出好滋味，烹煮会比冲泡来得有味，到杂粮行买散装麦茶（半斤或一斤装），取约一米杯的量，放入电锅内锅，加上约2公升水，外锅放3杯水烹煮，开关跳起后再焖约10、20分钟，滤掉麦仔后即可饮用。

煮大麦茶的经验，可以添加少量冰糖，也可以不加糖，若要烹煮无糖的大麦茶，份量可以多1/3或半杯，较有口感。