草根影响力新视野 图/文：陕红宇
也许，你听过的出名的日式美食会包括寿司、拉面、拉面等等，但真正来到日本你会发现还有一种是被普通日本民众所钟爱的美食——寿喜烧（すきやき）。寿喜烧是一种日式蔬菜煎饼，是大阪地区的一道美食。因此要想吃到道地的寿喜烧，便要在东京寻找带有大阪字样的店。通过地图导航，我们选择了涉谷区的大阪烧这间店。

推门走进这间店，便会体验到浓浓的日式风格。棕红色的整体格调，日式推拉门，墙壁上画著具有日本特色的书画，一群神态各异的挑夫在陆陆续续穿过日本桥。在前台的屋顶上，悬挂著一把大红色的纸质油纸伞，整间店面的氛围让你感觉到这是道地的日式料理店。


店内服务生介绍到，店内主打特色菜品便是寿喜烧，有牛肉、猪肉、海鲜等不同类型，可以根据自己喜爱的口味选择。因为聚餐人员较多，我们便挑选了猪肉与海鲜两样。从点餐到上菜整个过程大概10分钟左右。


上齐了原材料，我们便要开始自己动手做料理。店内会将菜品的做法写在纸上，给顾客提供参考指导。做料理首先要做的事情便是打开铁板的开关，让整个铁板加热，然后倒适量的油在上面，与我们平时做饭时的热锅道理相同。油热好以后，便开始慢慢加菜，将蛋类以及蔬菜类均匀的铺在上面，盖上锅让它蒸4分钟左右。这里涉及一个时间计算问题，贴心的店家已经准备好了一个粉红色的沙漏瓶，你只需要将它倒置过来，等待它慢慢流完，沙漏的计算时间正好是4分钟。


等4分钟过后，便要将蛋饼翻一翻。这里便是到了考验顾客做饭技艺的时候了，很多人用力不对，便会将整个蛋饼打散，那么最后做出来的料理便不会那么好看。一起的同学成功的翻过了蛋饼。继续盖上锅等待4分钟后，便开始加各种调料，番茄汁，cheese，海苔料等等都可以加在上面，等所有的料已经加好后，让其煎1-2分钟即可，便可以食用。



美味的料理便已做成功，开始慢慢享受。猪肉寿喜烧的味道浓烈有味，不咸不淡，适合亚洲人的口味。其他种类的菜品口感不同，有著各种的味道。但总体来说，吃它是对自己胃的一次奖赏。

最后，为何这种店会受到民众的喜爱，我想最大的原因莫过于它为顾客提供了亲自动手的机会，无形之中便可以让顾客掌握一项做菜新技能。店内提供的菜品简单易学容易上并且种类丰富，顾客可以回家后自己准备原材料尝试做。它卖的不仅仅是一道菜，更是一种简单料理的做法。

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