苗栗头份鸡蛋行被检出一颗鸡蛋戴奥辛超标，引起国人吃蛋恐慌，蛋价也严重下跌，蛋农苦不堪言！医师指出，根据世界卫生组织风险评估，以毒蛋戴奥辛含量5.2皮克为例，一天要吃到5颗以上的鸡蛋，才可能有健康危害。

台湾食品安全促进协会理事长、台大医学院毒理学研究所副教授、肾脏科主治医师姜至刚表示，国人食用鸡蛋有年龄层区分，0至12岁儿童最多，其次为13至18岁青少年、19至64岁成年人、65岁以上老年人。

姜至刚理事长强调，根据世界卫生组织建议，每人每天戴奥辛摄取容许量为每公斤体重1至4皮克，而国人戴奥辛平均暴露值约只有标准的5至30％。以食用鸡蛋的儿童为例，平均一天为每公斤体重0.71皮克，最低为0皮克、最高达8.661皮克。

姜至刚理事长认为，以此次检出的戴奥辛超标鸡蛋计算，不论儿童、青少年、成年人或老年人，各年龄层一天食用5颗毒蛋以上，才可能造成健康危害。他也建议，日常饮食应多喝水、多吃蔬果，有助加速毒素排出体外。