图/文 钟艺

巍山是云南大理市旁边的一个小城，这里道教文化盛行，历史古迹和文化都远离商业化进程的影响，被较好的保留了下来。虽然县城不大，但是却让人可以为他驻足良久，他就像一个俄罗斯套娃，每揭开一层都是惊喜。
初到巍山，只觉得这里太小，除了在中心城区的古城楼，好像已经没有其他的东西了，当我酒足饭饱愿意仔细端详这座小县城时，才发现城楼别有一番风味，而城楼里面也包裹著巍山的美好味道。

看到古城楼前的巍山历史介绍，才知道巍山是南诏国的发祥地，也是中国历史文化名城。古城楼始建于元代，在明代改建为砖城。巍山古城内街道以拱城楼为中心，呈标准的井字结构建设，共有25条街道，18条巷，全长14公里，城内住屋基本保持了中式结构，南、北主轴线两侧的住屋也几乎完整的保存了明、清时代的建筑式样和风格。

清晨漫步在充满历史气息的古城里，脚踏青石板路，沐浴著第一缕阳光，听著两边商家的贩卖声，品尝著刚出锅热腾腾的早餐，幸福的感觉油然而生。

巍山是一个以“吃”而出奇的地方，众多的美食包裹在古城楼里。这里的小吃常常吃法独特，在原有传统做法的基础上加以创新和改良，食客们不仅吃的开心，看的也开心。在巍山古城顺著街道一路吃开，这是在古城里必须享受的头等大事。
“过江饵丝”只在巍山古城有，煮好的洱丝放在味道清淡的肉汤里，另外再准备一碗味道浓烈的辅汤和几碟凉菜。吃的时候把在肉汤里的洱丝捞出，过到辅汤里，再吃口凉菜，这就是“过江洱丝”中“过江”二字的由来。每天早晨，都会有大批的老顾客在这里排队享用，店家一直用心经营，美好的味道和独特的吃法也让这家店成为了巍山的一张名片。


除此以外，巍山古城里的“一根面”也是不可错过的体验。“一根面”顾名思义就是一碗面里只有一根面条。这极大的考验做面师傅的技艺，古城里最著名的一家店就是因为老板曾经拉过长达几公里的面条，获得吉尼斯纪录而声名大噪。他们家的店前，常常会聚集大量的游客驻足观看，看什么呢？看老板如何把这面做成那麽长的一根面。这碗面，不仅做法独特，味道也是让人难以忘怀。


在巍山古城，还有很多的美食，深受道家文化熏陶的巍山人“气定神闲”的把巍山的饮食文化做的独具一格。在看似败落的小店里，常常可以发现不一样的难得美味，颇有几分“酒香不怕巷子深”的意境。


巍山，初看上去没有任何特别，古城也不是只有这里有。但和所有有古城的地方不一样，这里没有喧闹，没有贵的出奇的景区食品。悠闲乐呵的漫步在巍山，一层层剥开古城的面纱，里面是让人惊喜的宝藏，清新的街道、淳朴的人民、用心的美食。这一切，都需要我们放下浮躁的心慢慢体味。

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