地瓜叶是平民食材，因其生命力旺盛、可随时采收，早期常被用来做为养猪的食材之一。然而，地瓜叶的价格亲民且营养价值高，甚至被视为是十大抗氧化蔬菜之一，著实为现代人餐桌上的不可缺少的食材之一。

地瓜叶，又称蕃薯叶或甘