草根影响力新视野  琪拉编译

 

知名饭店的酒吧，像是伦敦索威饭店(Savoy Hotel)里的[美国人酒吧]，还有纽约Carlyle 旅馆里的酒吧，都以它们充满创意与巧思的鸡尾酒闻名。今日，这些酒店不仅要吸引会喝酒的人，他们也要吸引全世界各地不想喝酒的旅客，他们提供的非酒精饮品与鸡尾酒一样吸引人。

 

海康坦纳伦敦蒙德丽安饭店(Mondrian London at Sea Containers)的酒吧老板莱恩说:[我很看重我们的非酒精鸡尾酒，它做法的复杂程度不亚于传统鸡尾酒。它们不会太甜，是让人点来品味用的，不是让人点来醒酒用的。像我们的饮料‘布伦赛尔’，它是冷萃咖啡、麦芽焦糖、奇雅子、肉桂和姜汁的综合，风味独特。另外还有‘Apple Sourz-Less’，这种鸡尾酒的基底是磨碎的豆子、薄荷、迷迭香、百里香、牧草、蛇麻子。

不要小看酒吧里的非酒精饮料的生意。这间酒店每天卖出五十到一百杯非酒精饮料，而且这数量并且每日都在上升中。有许多传统会喝酒的人想要换点口味，或只是想要保持一个晚上的清醒，他们就会来尝试这些不含酒精的鸡尾酒。

 

在伦敦索威饭店的[美国人酒吧]里有提供五种非酒精鸡尾酒，它们都使用一种叫做[Seedlip]的产品做成。Seedlip 是种零酒精蒸馏饮料，它含有莓类、豆蔻果实、橡树、柠檬和葡萄柚皮。用Seedlip可以变换成各式各样的饮品。像是这间酒店的招牌饮品叫[Art Deco]，[Art Deco]除了有Seedlip外，还添加了柠檬酸、尤佳利、薄荷和苏打水。

 

美国人酒吧的老板还有很多酒店的酒保都说，来自伦敦的Seedlip让他们更注意非酒精饮料的市场，也启发他们更多灵感来调配不同以往的特调饮料。

 

Seedlip的创办人班布莱森先生表示，他当时创立这个品牌是因为他很喜欢花时间光顾不同酒吧，不是因为他爱喝酒，而是因为他喜欢酒吧的气氛。但是他总是无法在酒吧里找到喜欢的饮料。

 

[一杯充满艺术创意与精心制作的特调饮料不会因为有没有含酒精而有分别。即便没有含酒精，一杯特调饮品还是给你相同放松又愉悦的感觉。] 品酒专家飞利浦说。另外，他也认为饭店里的酒吧是最适合创作实验饮品的地方。因为它们有经费，可以接触到更多元素，让酒吧更可以使用自己的创意创作与众不同的饮料。此外，旅店里川流不息又多样的旅客又是最好的试用者。

 

因此，无论你会不会喝酒，下次有机会到访各国时，不妨光顾一下当地旅馆的酒吧，搞不好除了传统鸡尾酒外，还会找到惊喜的非酒精创意饮品喔!
参考资料:

non-alcoholic-cocktails