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专家咨询：咖啡豆专家 陈志杰

根据统计，台湾咖啡饮用人口约540万人，整体咖啡饮用市场规模高达700亿元，但其实咖啡除了作为饮品外，还能衍生出许多不同的用途！咖啡豆专家陈志杰表示，咖啡不仅可以呈现出不同的饮品风味，咖啡豆的营养甚至可延伸应用至保健品、减重机能品、保养品等方面，就连咖啡渣还能除臭、制成清洁品等多重不同的用途！

1. 咖啡饮品

生咖啡豆经过烘焙后，以热水与压力萃取出不同的咖啡饮品风味。适量饮用咖啡可帮助提神、减轻疲劳感，也可提升身体代谢、利尿，甚至会刺激肠胃蠕动、帮助排便之效。

2. 机能服饰

有台湾在地企业将咖啡渣、咖啡油与布料纤维结合制成“咖啡衣”，兼具速干、透气与天然除臭的功能。

3. 机能饮品

咖啡因能刺激神经系统兴奋，让人有提神、恢复体力的感觉。然而，咖啡因饮用过量亦可能导致心悸、癫痫发作、甚至猝死的可能性；尤其是18岁以下青少年，建议每日咖啡因摄取量不超过100毫克，以免危害健康。

4. 减重食品

咖啡因能促进新陈代谢与脂肪分解，此外，根据研究指出，运动前一小时摄取约200毫克的咖啡因，可刺激神经系统兴奋，加速热量消耗与脂肪分解，故对减重有正面的影响。

此外，未经烘培的咖啡豆含有大量的绿原酸(chlorogenic acid)，可先粗磨再加水煮沸后饮用，可提高代谢并抑制脂肪吸收，达到减重之效。此法亦称为绿咖啡减重法。

5. 保健食品

在咖啡豆的烘焙过程中，咖啡豆果实外层的“银皮”亦可制成保健食品。银皮含有丰富的膳食纤维，经动物实验发现有助调节体脂肪，且可促进肠道菌生长，帮助肠胃蠕动。

6. 清洁用品

咖啡渣含有活性碳，能吸附微小污垢，可帮助清除顽强污渍；此外，咖啡渣也能吸附异味，可作为除臭剂使用。

7. 保养用品

未经烘培的咖啡豆含有丰富的绿原酸与咖啡因，绿原酸具有强大的抗氧化力，其萃取物应用在保养品上（包括乳液、面膜、去角质等产品）可保护、修护皮肤，帮助提升皮肤弹性、延缓老化问题。

延伸阅读：

【咖啡因有什么影响？】 http://www.havemary.com/article.php?id=3092

【咖啡因对身体的影响】 http://www.havemary.com/article.php?id=3093

【喝咖啡为何能提神？】 http://www.havemary.com/article.php?id=4221

【咖啡因来源】 http://www.havemary.com/article.php?id=4228

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原文请见：咖啡的应用｜上班族 咖啡篇3