草根影响力新视野  钟方

吃花生会过敏，甚至会导致严重休克？不要不相信，千真万确！

对台湾人而言，有些人吃了某些食物会过敏已是平常稀松之事，常见有鱼、虾、鸡蛋、牛奶、小麦、蜜蜂、腰果、黄豆，但是对于花生会过敏，许多人还是不太敢置信。

对花生过敏的人很多呀！

在台湾，花生是长生果，随处可见，想吃就能吃得到，是我们解馋及应酬的休闲点心，品项多不可胜数，有鲜煮、水蒸、生炒、卤咸口味，还有各式加工食品，像是花生糖、花生粉、花生酱、花生饼干、花生冰淇淋等，所以对很多人来说，花生怎么可能是过敏食物？

美国人与欧洲人对花生过敏的人数很高，根据统计约有600万人，在美国平均每100人，就有2人对花生过敏，在台湾相对较少，不过联安诊所曾公布2019年慢性食物过敏检测数据，统计国人十大慢性食物过敏原排行榜，花生是排列第三，一、二名是蛋白、蛋黄，比起小麦、

牛奶还要高，所以我们要正视花生的食物过敏问题。

图片取自:(示意图123rf)

啥米！闻到花生味就有过敏反应

花生蛋白对某些人来说，是会出现致命性症状的过敏食物，除了干咳、荨麻疹、皮肤炎、呼吸急促、低血压等症状，还可能引发过敏性休克。不要以为不吃花生相关食品，就会摆脱花生过敏，就连闻到花生气味也会引起过敏反应。毛巾操达人吕绍达医师，也是卫福部预防衰弱宣传影片的医师，就曾经遇到过两个闻到花生气味引发严重过敏的病人。

早年吕绍达医师在林口长庚任职，某天有位严重过敏的高中生来到医院就诊，症状有血压降低、喉咙肿胀、呼吸急促，从而导致休克，紧急治疗后，生命逐渐回稳。了解后才知道病人对花生过敏，但病人并没有吃到任何一颗花生，而是班上有同学带的盒饭中有花生，打开盒饭后，气味在空中飘散，接著引发过敏反应，还好及时就医未酿成致命危机。

最近吕绍达医师诊间又来了第二例个案，是十四、五岁的美国孩子，出现严重呼吸急促症状，陪同的外国老师表示，他们来自美国西雅图，一群人趁著暑假到北埔来一趟深度旅游，未料擂茶中的各式坚果，混合著花生味四处飘香，诱发过敏反应，立刻施以抗组织胺针剂治疗，才逐渐缓解过敏症状。

由于花生对一小部份的人会出现过敏性休克，所以有花生过敏的人对于吃东西这件事总是谨慎再三，经常化身为柯南，目的就是要揪出花生的踪影，不让自己身陷过敏猫腻。有一位肾脏病医师的亲身经历，曾经陪伴一位从美国来台的J大学生，因为对花生过敏，所以用餐时，不断跟餐厅服务生确认食物中有没有花生或坚果，明确后才敢食用。点心时刻到了，端上来的是冰淇淋，经验值告诉他们，里面应该有花生或坚果成分，慎重其事询问服务生，该名人员明确表示没有，J不敢大意，小心吃了一口，立刻吐掉，因为含有花生，肾脏科医师立刻递上白开水给J漱口清除过敏原，免得过敏找上门。

不能轻忽花生是过敏源

有句俗语：“吃花生好事会发生”，但要注意的是，我们绝对不能轻忽花生可能会是过敏源，一定要谨慎以对。