草根影响力新视野  图/文:陈木村

文创产业是一项具有文化基础的产业，所以可以是多元性、全民性、趋势性及知识性等的发展，同时还可以提升至经济性与战略性的价值领域，包含有形及无形，都可以是文创产业的范畴。因此不能只局限在设计、影视或相关歌剧等，因为它与人类的生活息息相关，其中米食也是如此。

根据史书上记载，神农教民播五谷，黄帝时期开始“蒸谷为饭，烹谷为粥”。米是中国人的主食，孕育了我国五千年的悠久历史，更传承了中华文化的民族乡情。举凡人类一切文明的发展，根植于大地，在有限的环境，中国人以“顺应天时，爱惜土地，尊敬生命”的生活智慧，发展出“春耕、夏耘、秋收、冬藏”的农业技术与文明。

除此，中国人配合节气变化，衍生出连绵循环的岁时节日，并在节日按传统习俗，以米制成各式各样的米食糕饼点心，敬天地、拜祖先祈求护佑。

传统礼俗中婴儿出生第三天以“麻油鸡酒”及“油饭”祭祖及赠送亲友。婴儿满月当天，外公家要送“头尾”及米作的红圆仔，表示祝贺小婴儿一生圆圆满满。小孩满周岁时，拿两个红龟粿让小孩一脚踩一个，使他能寿长如龟，并用米香擦小孩的小嘴，让他满嘴芬芳，成为受欢迎的人。小孩长大结婚时，新人送入洞房后，要吃新娘圆，一次要舀起两个，象征成双成对、圆满甜蜜，称为“吃新娘圆，万事圆”。

每逢岁时节日，点缀其中的米食糕饼，各有不同的象征意义，如春节的发糕表示发财，吃汤圆象征事事圆满，年糕寓意年年高升、四季平安。清明节祭祖的艾草粿、红龟粿，保佑子孙经营事业顺利。端午节的肉粽，除了纪念爱国诗人屈原又可祭拜祖先。中元节的桃形红龟粿、竽粿巧、碱粽、油饭等，都是祭拜诸鬼神。中秋节的嘛糬，含有祈求人生的圆满光辉。冬至是“岁”首，汤圆象征添新岁、祈福与团圆。腊月则以腊八粥、八宝饭甜甜灶王爷嘴巴，以求来年四季平安、好丰收。

再如客家“粄”食文化，也是以传统和创意导引新的在地精致“米”食文化，将米碾或磨成浆，以蒸、搅、烤、煮、炸的方式，再以咸甜口味，或入馅或捏制成不同成品。其中客家米食中最具代表的就是米苔目，还有粢粑，粢粑是客家人每逢节日必备的美食，若是家里有婚丧喜庆、做大生日及祈福还神时都会打粢粑，打粢粑让亲朋好友齐聚一堂，制造生活的乐趣。

因此，米食在我国不仅代表饮食的涵意，更象征中华文化的传承。近年来国人受西方速食文化及社会经济地位提升的影响，海鲜肉类的消费量，已逐渐凌驾食米之上，膳食结构普遍呈现脂肪摄取过量，碳水化合物摄取不足的现象，由于营养失衡，极易造成肥胖症及慢性疾病的发生，这也是米食文化产业得以发展的契机。

 

台北市政府大力推广米食文化节活动

林琅满目的米食文创产品

 

米食文化节海报