撰文：Yang Photo Credit: 翻摄自 行伦邑部落格

飞越半个地球，行伦邑下月起走进法国总统府的“御膳房”，成为法国总统府正式的糕点师，堪称亚洲第一人。但一路走来辛苦，也心惊胆跳。

联合报导，“法国总统爱吃熔岩巧克力、舒芙蕾”，七年级法国留学生行伦邑，用流利的法语介绍法国总统爱吃当季水果、偏酸的甜点，下月起，他将成为法国爱丽舍宫正式糕点师傅，是台湾第一人。

行伦邑在台湾最高学历只有高职毕业，学的还是资料处理、电脑维修，从没接受过正统餐饮训练。他说，高职毕业后，在台南、高雄餐厅工作，做过中餐、西餐、日本料理，边打工边学料理技术，直到接触甜点时，让他燃起“火热的心”，朋友建议他可以前往法国或日本进修。

分享但他没有存款，只好投身军旅，签下宪兵志愿役，四年存到150万元旅费，2012年梦想起飞前往法国，先读一年半的语言学校，再到厨艺中心进修。“每餐只有三欧元的预算”，行伦邑说，在法国必须省吃俭用，餐餐自己下厨。

行伦邑五月在部落格分享《我在法国总统府实习的日子》：

刚进学校时主厨就要我们尽快找到三个实习店或饭店，在忙的焦头烂额同时刚好想到之前听朋友说有机会的话可以在总统府实习，但在什么信息都没有的状况下想要把履历投进总统府还真有点困难，于是自己用了最笨的方法带著印好的履历和动机信以及一些自己作品的照片就直接找总统府的警卫询问。

一开始警卫见我靠近还作出要掏枪的手式问我做什么，于是在隔著一条街的距离我喊著话说我想询问要如何在总统府甜点部实习，他才放下戒心请另一名警卫带我去警卫室询问，就这样我拿到了人事部主管的姓名跟在总统府的地址，出总统府后我就直接去邮局把文件寄了出去。

当时警卫一手扶枪警戒，边搜查他的包包，确认没有携带危险物品，带他进警卫室，给他人事部主管和总统府地址。他后来把履历表寄出，一个多月后收到录取通知。

行伦邑说，当时真的很紧张，因为警卫没把手离开过腰际的枪，“没试过一定没机会”。他说，“御膳房”内厨师多元种族，没歧视问题，但只有他一个亚洲人，同事都对台湾十分好奇。

Photo Credit: 翻摄自 行伦邑部落格

联合报导，行伦邑说，在台湾没有接受过正式的餐饮教育，所有技术都是在餐厅打工学到，到法国进修才真正体会什么是“细腻”，在台湾一个点心花半小时工夫，在总统府实习时一个点心就要花二小时，连温度差一、两度都不行，而且制作一份甜点的分工细致，每个人都必须把自己的部分做好，才不会成为别人的负担。

他认为，自己半路出家，总统府里的厨师都是顶尖菁英，必须花更多时间学习，别人实习上班七小时，他则上班十五个小时，也会虚心跟前辈请教，因此一个半月实习后，备受主管肯定，正式签约成为正式糕点师傅。

Photo Credit: 翻摄自 行伦邑部落格

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原文出处：半路出家的台湾高职生，如何成为法国总统“御用”糕点师傅？

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