【GRi草根影响力新视野/记者梁璃月】

你喜欢吃肉吗?如果平常饮食没有注意均衡摄取，将容易因为摄取过量肉类而导致癌症。最近台湾因为世界卫生组织（WHO）10月26日公布关于加工肉类及红肉与癌症风险有关的报告后，引起社会大众热烈讨论，吃肉不吃肉的议题在全球延烧好几天。10月30日，世卫再次澄清没有建议大众禁止吃加工肉类，只是根据报告的内容资料，告诉人们食用包括火腿和培根在内的加工肉制品可能导致肠癌，要减少食用这类食品，以降低肠类疾病的风险。

(影像截取自:IARC官网 )

世界卫生组织国际癌症研究总署（IARC）已宣布将 “加工肉品”列为一级致癌物(充分证据显示对人类致癌)，而红肉则被列为2A级致癌物(probable，很可能对人类致癌)。这项结果是由22位来自10个国家的专家审阅大量科学研究所做出之结论。国际癌症研究总署指出，加工肉品及红肉的摄取量与罹患大肠癌的风险都有剂量效应关系，每天食用50克的加工肉品会增加18% 罹患大肠癌的风险，每天食用100克的红肉会增加17% 罹患大肠癌的风险。

台湾在摄取加工肉品这方面的情形如何呢?根据“103年国民营养健康状况变迁调查”结果显示：民众过去1天红肉摄取量超过100公克者就高达24.3%！进一步分年龄看，有36.8%的13岁至15岁的青少年每日红肉摄取超过100公克！这样的现象值得大家重视，因为加工肉品与红肉摄取量过高，除了是被证实与癌症有密切关系，同时也会导致心血管疾病与糖尿病等疾病。

要改变饮食习惯并不容易，习惯吃肉的人建议尽量少吃培根、香肠、火腿、热狗等加工肉品、少吃烧烤红肉。可以尝试多吃蔬菜、鱼肉、瘦鸡肉来取代红肉、加工肉。如果担心自己可能罹患大肠癌，建议应该赶快去做大肠癌筛检，有助于早期发现大肠息肉与大肠癌。大肠癌蝉联国人癌症发生人数首位多年，粪便潜血检查(FIT)，政府提供的这种新型检查是安全、简单又准确的筛检工具，没有侵入性、不会疼痛，方法简单，而且可以发现癌前病变，预防癌症发生。

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