草根影响力新视野 乔依丝编译

想要免费的午餐吗？ 事实上，每天都有，只要你不介意内容是什么。Tamara Wilson在伦敦住家附近几条街道的地方取用了一些本来会被扔掉的面包和水果，这些食物就成了她的一部分午餐。食物浪费已成为全球性问题，以英国为例，大约有三分之一的食物是被扔掉了，英国家庭平均每年扔掉730英镑的可食用食物。这也使得国际间食物分配严重不均，所幸，现在有高科技可以做为解决方案。

全球目前有340万人加入了各种珍惜食物APP，像是Olio以及Too Good To Go等，这些应用程序的目的是在鼓励人们于其丢掉可食用食物不如将它送出去。Wilson是珍惜食物APP会员之一，她说:“这虽然只是一件很小的事情，但让我感觉很好，许多小行为最终可能会产生很大的变化。”

过去几年陆续出现透过将超市、咖啡馆、餐馆、家庭和当地社区联系起来的创新方式来解决食物浪费的问题。珍惜食物应用程序“Olio”创办人暨执行长Tessa Clarke表示，Olio在2020年的下载量增长了5倍，2021年将持续增长。另一个珍惜食物应用程序“Too Good To Go”让消费者可以用超低折扣购买即将被丢弃的食物，自2016年推出以来，英国的下载量为450万，全球下载量为3,400万，且下载量有持续上升的趋势。解决食品浪费的其他APP还包括拥有140万用户的Karma和在过去五年中已在英国创建了100多个“社区冰箱”网络的Hubbub，这些APP都希望在今年年底之前用户量能够再翻一倍。

珍惜食物应用程序“Olio”试图在小规模的社区范围内解决这个问题。Olio的用户张贴了自己剩余可食用食物的照片，让用户间彼此互通有无。Olio还有一个由24,000名志愿者组成的网络，他们从当地的超市和商店收集多余的可食用食物供APP用户索取。珍惜食物应用程序“Too Good To Go”des则是与咖啡馆、饭店、超市、餐馆和独立食品零售商合作，运用所谓的“魔术袋”，将这些即将被丢掉的可食用食物以零售价约三分之一的价格出售。

联合国粮食及农业组织(FAO)指出，全球生产的食物中约有三分之一被浪费掉了。食物浪费不仅增加了某些国家严重饥饿问题之外，还会造成气候危机。统计数据显示，全球将近14亿公顷的土地(占世界农业土地近30%)所生产的食物全都被浪费了，食品浪费的碳足迹使其成为仅次于美国和中国的第三大二氧化碳排放国。如果每个人都能尽一分心力减少食物浪费，这将是解决全球气候危机的最有效的方法之一。

Reference : 

Millions sign up to anti-food-waste apps to share their unused produce