草根影响力新视野  图/文：刘超

有人曾用“江南抬头见饭馆，成都举脚进茶铺”来形容老江南的饭馆和老成都的茶铺数量。就老成都的茶铺而言，可谓遍布街头巷尾。然而，同是茶铺，其装饰格调却各有千秋。茶铺楹联内容也丰富多彩，如：“香分花上露；水吸石中泉。”“松涛烹雪醒诗梦；竹苑浮烟溋俗尘。”“铜壶煮三江；蒙山顶上茶”等等。成都喜欢喝盖碗茶，正宗的盖碗茶包括茶盖、茶碗、茶船三大件。单是茶碗，就尽显丰富的文化特色，有的茶碗以行草篆隶书写诗文，有的描绘古代才子佳人、山川丽景、花鸟虫鱼，以及赫赫英雄。而到茶铺来的人遍布三教九流，有斗鸟遛鸟的，斗蟋蟀的，有热衷清玩的。但更多的人则习惯在此摆龙门阵，享受生活中的一份宁静、休闲、安逸。

上世纪三十年代，那时有“九里三分三”城区的来成都，有营业执照的茶铺大约有600来家，没有执照的也不少于200家，每天喝茶的不下10万人次。那些年，城区人口只不过五、六十万。那时的茶铺，多数都不用自来水，井水，因为茶客嫌自来水是经过化学处理的，泡茶味不鲜；井水杂质多，不纯洁，还有怪味，喝起来不舒服。茶馆老板为了招揽生意，就雇人在老东家城门洞府南河边用木桶挑水，或者用架架车，鸡巴士装上木桶运水。茶铺普遍安有一个瓦岗，内装一定数量的河沙，用棕隔离过滤以保水质。

旧时成都的茶铺不时兴搓麻牌或掷骰子的赌博。茶客大都衣冠楚楚，悠闲自得，偶然也有吵架滋事的，如果老百姓中一旦发生纠葛，闹得冤冤不解，就按江湖上的规矩，没参加“袍哥”的通常由政府管，有“袍哥”身份的，到坐堂舵把子茶铺里去解决。如像邻里不合、争吵打架、债务纠纷等，都要在龙头大爷茶铺里“吃评理茶”。

“吃评理茶”也是老成都茶铺的一大特色，输赢全在舵爷的一句话，比法院判决的“红头子”还管用。允许旁观者说三道四，但最终要把事情摆平。凡是舵爷裁定为理亏的一方，给付茶钱；若打成平手，茶钱就二一添作五各付一半。吃“评理茶”时，旁观者人山人海，大有把茶铺挤爆的架势。这时人们尽可在茶铺喝免费茶，茶钱全由当事者承担，每到这时，帐单全由堂倌报“天文数”，因为这是茶铺难得的赚钱机会。

喝茶的传统和风气至今仍是成都的特色之一，街头巷尾、拐角天街，只要一桌一椅一茶一壶，就是茶摊，就是江湖。