草根影响力新视野　刘超

食堂的午饭常会供应醪糟小汤圆作为甜品，醪糟酸甜，小汤圆软糯，每次碰到有醪糟小汤圆供应的中午，常是一口气喝两碗。周末在家，大概是家里的干燥的空调吹得整个人干巴巴，十分想念那一碗晶莹止渴的醪糟。

如果对“醪糟”比较陌生，那大家一定都喝过米酒。醪糟是一种米酒，又叫酒酿，甜酒，酸酒，旧时叫“醴”，江南地区特色传统小吃。醪糟经糯米（又称江米）发酵而成，可以帮助消化，夏天可以解暑。醪糟的主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。但是仍然有很多人认为它是酸的，拒绝食用。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。

醪糟不仅好吃，还有很多的功用。尤其是对女性，是一味日常进补的首选食品。

1. 醪糟能助消化。我们知道，醪糟又叫酒酿，是糯米酿造的，糯米的缺点是过于黏糯，不好消化，做成醪糟之后就好消化了。醪糟有特殊的甘甜芳醇的味道，能刺激消化腺分泌消化液，增进食欲，帮助消化，促进新陈代谢。
2. 醪糟能补肾。醪糟是糯米做的，从中医上讲，糯米和其他的米不一样，其他的米是补脾胃的，而唯有糯米是补肾温肾的。
3. 醪糟能养颜。糯米酿成酒后，增加了酒性，可以入肺经，而肺主皮毛，所以常吃醪糟的女人皮肤好，不显老。
4. 醪糟能丰胸、发奶。在我国很多地方都有给坐月子的产妇和醪糟发奶的风俗，原因是醪糟能入肝经，活血补血，而乳汁是血化生的，所以醪糟又通乳腺，有丰胸的作用，也能让产妇发奶。
5. 醪糟能补虚。随著生活节奏的加快，白领女性的身体压力和精神压力越来越大。经常感觉疲劳，提不起精神，甚至月经量少，更年期提前，去检查又查不出什么病，这时就是身体“虚”了，常吃醪糟可以提气补虚。更能防治冬季怕冷畏寒，风湿关节炎等疾病。

通过查找食谱，我自己在家成功地做出一碗醪糟汤圆，并且依照自己的喜好，加了些天然的桂花蜜，给前来做客的朋友品尝，得到连胜的称赞。下面是我总结出来的醪糟小汤圆的做法要领。

1. 甜酒和水混合，一起入锅烧开。(米酒大约以1：2的比例兑水煮开)
2. 水沸腾后，加入小汤圆，煮至汤圆浮起。喜欢汤圆软一点，汤水浓稠一点的多煮一会儿
3. 盛碗待汤圆稍凉后，加入桂花蜂蜜即可

动手制作一碗醪糟汤圆的过程，也是我们热爱生活，给生活增加仪式感的过程，愿我们的生活都如这一碗醪糟汤圆一般，甜蜜莹亮。