编译：王子瑜

根据统计，发展中国家有40%的农作物，由于缺乏保鲜设备与良好的冷藏运输系统，在送往市场的路上就已腐坏，毫无经济效益。比利时籍的设计者Arne Pauwels意识到低价保鲜设备对提升农民获利来说至关重要，在研究传统保鲜冰箱后，研发出适合发展中国家的低价、节能保鲜设备。

不冷怎么保鲜？

全新的保鲜设备概念来自于千年以前就在使用的蒸发式冷却机，发明者在钻研其背后原理后，发现关键其实不在于冷却。Pauwels发现在极度潮湿与高温的环境下，食物竟然也能保存好几天，因此，他将此环境纳入设计，研发出一个方型帐棚的保鲜设备。里面包含新设计的小型太阳能蒸发器，具有省水及自我消毒功能，以防止食物发霉。潮湿的环境能保护蔬果的内层细胞，让他们保持新鲜。

致力为小农创造福祉

Pauwels发起的组织Wakati发现，这项新的保鲜帐篷不输传统蒸发冷却机，虽然功能仍比不上一般商用冰箱，但已能显著减少农产品在运输过程中的耗损。Wakati致力将此产品推广给小农。透过这个成本仅100美金的保鲜设备，可以延长食物的保鲜期到10天左右，进而增加农民的收益。 Wakati透过3D打印技术制作产品样本，并将与荷兰公益组织Cordaid合作，将首批样品引入海地、乌干达、阿富汗等市场试水温，之后更希望能推广到不同的销售通路，并致力于降低制造成本。最终，Wakati希望保鲜帐篷也能提供给高收入国家的农民，作为节能用之产品。Pauwel表示，他们的首要目标是推广至开发中国家，不过他们也相信，需求不仅止于此。

资料来源：This Clever Device Keeps Food Fresh Without A Refrigerator

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原文请见：不冰也能保鲜？有别于传统靠冷保鲜，Wakati透过“热和潮湿”，让食物保鲜一整周

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