草根影响力新视野  (琪拉编译)

 

[蛋对身体好吗?] 这个问题已经困扰科学家很多年了。但是根据最新的研究发现，人只要一周吃超过三或四颗的鸡蛋，或是一天吃超过300毫克的胆固醇，跟不吃的人相比，就会增加心脏病的风险，甚至导致非自然死亡。

该研究室由西北大学疾病防治部门的教授Victor Zhong与同事做出的研究。发表在JAMA医疗期刊。该篇研究的对象高达29000人，追踪了17多年。他们发现，一天若再吃300毫克的胆固醇，就会增加3.2%的心脏病风险，还有增加4.4%的早死风险。若每天多增加吃半颗蛋，也会增加1.1%的心脏病风险，以及1.9%的早死风险。

但是，每个人都知道会影响人心脏健康的因素包括一个人的每日活动量、是否抽烟，以及是否习惯吃不健康的饮食。此外，高胆固醇的食物存在于饱和脂肪以及动物蛋白质中。但Victor Zhong表示他的研究已经考量上述的变因。

其他专家也表示这篇研究的结果对医生、病人以及一般大众都相当重要。科罗拉多大学医学院的教授Eckel教授表示，尽管过去对心脏病的研究已经很多了，但是这篇研究更彻底、更周全，拥有更多的数据支持其研究结果。他说:[既然我们知道吃蛋，以及吃胆固醇对身体有许多负面的结果，我们都要审慎评估一天吃胆固醇的量，不要让自己过度摄取。Zhong先生更表示，美国心脏科协会应该审慎考虑这个研究结果，适时更改给国人的饮食指南。

但是，也有专家对这个研究结果不以为然。英国心脏基金会的饮食专家泰勒女士表示，这个研究结果只能表示鸡蛋与心脏病间有关连，并不表示有因果关系。还需要更多的实验才能证实彼此的因果关系。

泰勒女士说:[鸡蛋是很有营养的食物，饮食健康一切关乎平衡，而不是只关乎鸡蛋。]

资料来源：https://edition.cnn.com