草根影响力新视野 编译 钟艺 

微波炉是厨房的主角，不过你也一定听过妈妈告诉你，不要在等待美食加热时靠微波炉太近，微波辐射会有损我们的健康。从科学的角度出发，我们真的需要离微波炉远一些吗？如果“不幸”被微波炉辐射到，我们的健康又会受到何种影响呢？

科学家给出的答案是，我们不太需要为微波炉而担心，根据美国食品药品监督管理局（FDA）的说法，微波炉释放出的辐射对我们只能造成很少伤害。不过，在使用微波炉时，可以采取一些预防措施让这种不大的伤害再尽可能的降低。

微波辐射是一种电磁辐射，即一种在空间中移动的能量波。电磁辐射则以不同的形式呈现，包括无线电波，可见光，X射线和伽马射线。FDA进一步解释说，微波就像无线电波一样，是“非电离辐射”的一种，这意味著它们没有足够的能量将电子从原子中移除。因此，微波不会破坏细胞内的DNA。相反，X射线和γ射线被归类为“电离辐射”，所具有的高能量足以损坏细胞和DNA。

即使微波不会带来与X射线相同的健康风险，但这并不意味著它们没有风险。微波通过使水分子振动来加热食物，从而产生热量。所以从理论上讲，微波可以以加热食物的方式加热人体组织，根据FDA的说法，微波在高水平下会引起烧伤和白内障，但是这些类型的伤害非常罕见，通常在人们暴露在大量辐射时才会发生。

FDA对微波炉的设计也有要求，尽可能降低微波泄漏的风险。例如，FDA要求微波炉具有两个互锁系统（该系统应在门被打开时停止工作），以及监视系统。果其中一个互锁系统发生故障监视系统将阻止设备运行。因此，除非烤箱门铰链，闩锁或密封件受到损坏，否则多余的微波是不会跑出来的。

设备在使用过程中，可能完好度会下降，风险随之上升，所以自己检查微波炉的设备情况很有必要。如果门无法正确关闭，请不要使用微波炉。作为额外的预防措施，FDA建议在操作微波炉时不要长时间倚靠或直接站在微波炉上。

就微波炉造成的伤害而言，最常见的是灼伤，包括接触热容器或过热的食物，或暴露于爆炸性液体喷射范围内。除了常见的灼伤问题，还有一特殊情况需要大家引起重视：当我们用微波炉加热放入杯子中的水时，水会有过热的风险（温度已经达到沸点以上）。发生这种情况时，水看起来没有沸腾，但只要对水有轻微干扰（例如触碰杯子），就会引起沸腾的水喷发。为了避免这种情况发生，FDA建议使用者好好阅读产品说明文件，按照厂商建议的时间来加热食物。

资料来源：Is It Safe to Stand in Front of Microwave Ovens？