草根影响力新视野(琪拉编译)

台湾正值酷暑炎夏,炎炎夏日中来支冰淇淋是畅快的选择。但是,如果你知道你手中拿的冰淇淋是用昆虫奶制成的,你还敢吃吗?

南非的一间新创公司Gourmet Grubb,打算告知全世界,昆虫肉可能也是另一种取代肉类的选择。它们的冰淇淋所用的黃油名为EntoMilk,这是一种用热带雨林中黑兵蛆制成的奶制品。

根据联合国的预测,全球粮食供给量在2050年以前要提高一倍左右,才能喂饱那时的全球人口。因此,这种昆虫制成的奶制品,可能是取代家畜类的另一种蛋白质来源的选择。

该公司的CEO说,我们想要改变世人对昆虫的看法,我们想要昆虫被看见、被制造、被人类拿来食用。

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(黑兵蛆 from Wikipedia)

虽然,世界上目前为止已经有超过1900多种昆虫种类已经被人类拿来吃了,但是食用昆虫还是不被目前主流社会所接受。Gourmet Grubb的执行长巴萨先生说:[我们已经预见会有很多的反对意见,不过人人都爱冰淇淋,不是吗?]巴萨先生表示,它们的昆虫奶冰淇淋比较接近大自然的风味,给予人们丰富又绵密的口感。

不只好吃而已,巴萨先生特别强调昆虫冰淇淋的高营养价值。他表示,EntoMilk的蛋白质含量是一般乳制品的五倍以上。根据联合国的研究,昆虫可以提供给人类的营养价值,等同于肉类与鱼类。

巴萨先生书,昆虫有丰富的脂肪、蛋白质与矿物质,尤其是黑兵蛆,它的蛋白质与脂肪的含量与牛肉相当,它的锌、铁与钙质的含量超过牛肉。此外,EntoMilk相当适合有乳糖不耐症的人,而且不像牛奶,它的糖类的含量又比较低。

巴萨先生说,因为动物保育或是环保观念,现在养殖牲畜面临越来越多的环境压力。但是养殖昆虫却不一样了,昆虫只要在特定的环境下就可以生长,只需要少量的水、食物与空间,就可以繁衍,并且繁殖茂盛,它不需要广大的土地,也不会制造众多垃圾,更不需要大量的水与消耗大量的资源。

巴萨先生说,它们的昆虫奶制成的冰淇淋好处多到说不完,但是唯一面临的问题就是社会大众是否接受好了呢?

因此,读者你接受了吗?

资料来源:https://edition.cnn.com/2019/07/25