草根影响力新视野  乔依丝编译

年仅27岁的Adam Arnesson与父母于瑞典中部一起经营一间有机畜牧农场，在去年之前，他在农场中所种植的燕麦一直被饲养牛、猪、羊等。直到在瑞典饮品公司Oatly的技术辅导协助之下，这些燕麦被改用来生产成燕麦牛奶，成为需求量不断增长的乳制品替代物。

目前牛、猪、羊等家畜仍是农场的主要收入来源，但Arnesson想要改变这样的情形，因为他不想要变成一间只是大量增加牲畜数量的农场，相反地，他想要种植更多的蛋白质农作物，像是燕麦，并将这些蛋白质农作物做为人类食物，而不是拿来喂养会产出肉品和乳制品的牲畜。

全球为了肉品生产所饲养的牲畜，其所排放的温室气体(GHG)占了全球排放量的14.5%。除了森林砍伐(用来种植给动物食用的牧草或农作物)造成的碳排放之外，畜牧业也是甲烷(来自牛)和一氧化二氮(来自肥料和粪肥)等两个温室气体排放量的主要人为因素。若依照目前的趋势，到2050年，人类将种植更多的农作物以喂食动物而非我们自己。

瑞典饮品公司Oatly在推扩燕麦牛奶时，它们的广告文宣强调“人人舍弃乳牛，改喝燕麦牛奶，拯救地球大家一起来”，甚至在宣传影片中，Oatly的执行长Toni Petersson高唱著“哇，没有乳牛”。然而，仅管瑞典食品署一再强调饲养乳牛所产生的甲烷气体排放造成气候严重影响，并且不断倡导民众尽量不要购买乳制品，但瑞典许多农民仍然认为Oatly公司是在迫害农民的生存。

不过Adam Arnesson有著与大多数农民不一样的眼界，他认为燕麦可以为他的农场经营模式带来改变，因此，Arnesson于2015年开始与Oatly饮品公司联系，看看他们能否帮助他从畜牧业转型。Arnesson的坚持终于获得了回报，在2016年年底，Arnesson有了自己的限量版燕麦牛奶品牌，并且搭配瑞典全国性的影片宣传。Arnesson表示，到目前为止，他的邻居们对于与Oatly饮品公司合作不再那麽排斥，甚至还会主动来店里购买燕麦牛奶。

在Arnesson生产燕麦的第一年之后，瑞典农业大学研究人员做了分析，发现Arnesson的农场每公顷可以为人类生产2倍的卡路里食物，但对气候的负面影响反而减少了50%。

这样对地球环境保护有著绝对效益的科技之举，仍然需要各国政府给予农民们支持与辅导，才能大幅度进行产业转型。

 

Reference :

‘Wow, no cow’: the Swedish farmer using oats to make milk