草根影响力新视野 编译:田春慧 Photo Credit: RitaE @ pixabay by CC0 Public Domain

资料显示,在英国的小学生中,十分之一在开始上小学时就身体肥胖,而且只有五分之一每天吃绿色蔬菜。关于如何让孩子吃绿色蔬菜这一问题,人们观点不一,争论激烈。其中一个方法便是用钱鼓励孩子吃绿色蔬菜,肥胖活动家泰姆·弗莱(Tam Fry)表示这一做法存在争议。天下肥胖论坛(the National Obesity Forum)的发言人称,孩子每吃一次绿色蔬菜,就在孩子的银行账户内存入少量资金,这不失为一种应付肥胖危机的解决方案。

如果说要实行一种奖励机制的话,金钱奖励已经不是第一次用来对抗肥胖了。在2016年,美国期刊《健康经济学》(Health Economics)给8000名饮食健康的在校学生25美分。结果显示,至少吃一顿所供应的水果或蔬菜的孩子的数量翻倍。然而,心理学家表示,任何形式的强迫,无论是用为孩子银行账户存入现金还是传统的警告“想吃霜淇淋就先吃完你的菜”,都会对孩子和食物的关系产生持久的负面影响。精神治疗师苏茜·奥巴赫(Susie Orbach)说,“只要我们把吃健康或好的食物当成一种问题去看待的话,就会产生一种焦虑感。正确的方法是在孩子觉得饿的时候让他们吃好。”

有的家长对以钱鼓励孩子吃绿色蔬菜的做法不是很感兴趣,他们用其他方法来应对这一问题。英国伦敦大学学院(University College London)进行了一项研究,研究发现,如果孩子吃一种新鲜蔬菜超过十次,即使是最不情愿吃的孩子也会吃的更多。微味(Tiny Tastes)这一游戏就是根据这一研究结果开发的。微味(Tiny Tastes)在2003年和体重关爱协会(Weight Concern)进行了合作,价值5.99英镑的微味包裹给孩子们连续(至少)十天提供少量的某种蔬菜,并以表格、便签和彩纸的形式记录,把为孩子介绍蔬菜这一任务变成了一个有趣的游戏。

近年来,鼓励家长把蔬菜隐藏在饭食中的隐性的蔬菜行业蓬勃发展。在美国,啊呦食品公司(Oh Yes Foods)出售含有12种脱水的粉末状的蔬菜和水果,孩童鲜食(Kidfresh)承诺“不需要再为了孩子吃绿色蔬菜而烦恼和争吵,我们为吃蔬菜带来了新鲜的改变,吃蔬菜与无形之中”,这样的企业如雨后春笋,大量出现。大量的食谱,包括美国作家Missy Chase Lapine所著的the Sneaky Chef,也致力于隐形蔬菜。甚至是杰米·奥利弗(Jamie Oliver)也准备了隐形蔬菜意大利面酱。

对于拒绝吃蔬菜的孩子们来说,隐形蔬菜是一种聪明的有创意的解决办法。但从根本上来说,如果你的孩子不知道她在吃蔬菜,他其实也并不是真正地喜欢吃蔬菜。而且,蔬菜真的看起来有那麽糟糕以至于到需要隐藏的地步了吗?英国知名饮食家比·威尔逊(Bee Wilson)发问,“西蓝花看起来真的有那麽糟糕,以至于非要藏起来才能吃得下去吗?”

参考资料:
Cash for courgettes! How to bribe kids to eat greens