草根影响力新视野 文：琪拉编译 图片来源:The Real Junk Food Project

在这间超级市场里，你可以找到任何被当作是[垃圾]的东西。

[真实垃圾食物计划](The Real Junk Food Project)这间英国机构专门对付食物浪费这件事。机构创始人Adam Smith本身就是为厨师，他因为无法忍受好好的食材被浪费，打开了这项计划。先是在英国里兹开设餐厅，利用被超级市场丢弃的食材煮出美味食物给居民吃，居民仅须负担[他们可以负担的价钱]，若无法负担一毛钱，留下来帮忙餐厅洗碗盘也可以。这项计划在短短十个月内就很成功，餐厅数增加到150间，喂饱了超过10000名客户。

最近这间机构开设了一间称作[仓库]的超级市场。像一般的超级市场每样商品皆有定价，但他们对商品的订价标准是也看客户愿意，客户付[自己感觉合理]的价格。

他们的目标是避免资源浪费，不让好好的食材最后落入垃圾场，并且也帮助有需要的家庭，让他们有更多的食物选择。依据英国Evening Standard的调查，英国的超级市场每年会丢弃将近三亿英镑的食物，并且丢弃的有一部分原因只因为食物多到放不下。还有一部分原因是超级市场喜欢在架上摆满过多的食物，好让客人购物的感觉比较好。英国名厨Fearnley-Whittingstall说:[这些超级市场太超级了，他们只能卖出一点点的食物，但丢弃了大部分的食物。每年浪费成千上百公吨的食物似乎已经是这个行业的传统。]

机构的创始人Adam Smith说:[我们从没计划要开超级市场，这像是水到渠成的决定，既然我们已经接受了这么多的食物，开超市就是个很自然的举动。]

他们的超级市场很受到各地经济有需要的家庭的赞赏。Kirsty Rhodes，这位受到慢性疼痛所苦而不能工作的妈妈，因为有[仓库]这样的超级市场，减轻了很多生活的负担。她说她有三个孩子，因为有[仓库]，让她出门买菜变成一种享受而不是负担。

参考资料：
This Store Lets You Pay What You Can For Groceries That Would Otherwise Be Tossed
Real Junk Food Project: The Leeds cafe that has fed 10,000 people, using 20 tonnes of unwanted food – and started a worldwide movement