健康医疗网／记者关嘉庆报导

中秋节即将来临，不知从何时开始，大家庆祝中秋节都会烤肉，虽然烤肉又香又好吃，但是吃多了烤肉，除了会吃进过多蛋白质与脂肪，造成肥胖之外，更可能因此而造成消化不良和肠胃不适。所以，平常就要顾好肠胃，使肠胃功能健康，尤其肠胃必须气顺，才不致于在中秋月圆人团圆时，却因为肠胃不适挂病号而扫兴。

肉类蛋白质碰到冰冷饮料　会分解燃烧不完全
为什么烤肉吃多了会消化不良和伤肠胃？李深浦中医师表示，食物会转化成人体各器官所需要的营养，转化能力有多大，就吃多少，否则就是违反大自然法则；尤其是烤肉要好吃，多是重口味，若吃过多，又喝甜冰饮料，然而肉类的油脂与蛋白质碰到冰冷饮料，会分解燃烧不完全，就会导致消化不良，使肠胃出问题。

食物碰到冷会凝聚　致使体细胞无法吸收
李深浦中医师指出，营养转化不好，是因为食物碰到冷会凝聚，分子会变粗，致使体细胞无法吸收；不但如此，更会致使肥胖，但是却没有能量，没有体力，热量堆积在体内，缺乏转化能力，就会越堆积越多。所以，尤其是有三高者，想要吃烤肉，就要适可而止，不可吃多，浅尝即止，而且不可喝冰凉饮料，以免增加身体负担。

多咀嚼食物可使口水分泌　并使大脑知道吃入多少卡路里
想要顾好肠胃，除了要少吃烤肉与不碰冰凉饮料之外，李深浦医师强调，吃烤肉还应该要多咀嚼，因为多咬几下食物可以使口水分泌多一些，并使大脑知道吃进了多少卡路里。他进一步解释，人脑就是天然的电脑，会计算食物卡路里，一边吃肉一边喝冰水，会给大脑错误信息，有人会因此而吃进过多食物，不知道饱，而多咀嚼食物可以不过量，还可以满足食欲。

不喝冰水+不吃制酸剂+平常要运动
李深浦医师并指出，肠胃消化能力弱的人会因为消化酶不够，导致一吃饱就拉肚子；或是肝消化能力不好、有胃酸逆流者，吃饱会有腹胀胸闷，很多人是因为容易紧张，致使十二指肠会收缩，食物在胃的时间太久，除了会胃酸逆流，甚至有可能造成溃疡。所以，除了不要喝冰水之外，也不宜吃制酸剂，而且平常要运动，因为肠胃有迷走神经，可以借由走路运动来强化肠胃功能。

多元饮食+正常食物温度
此外，李深浦医师强调，要顾肠胃应该要多元饮食，尤其是基本谷物不可缺，才有体力去运动，而且五谷中也有纤维；蛋白质除了肉类，豆类中也有蛋白质，若不吃肉，吃素也能获得蛋白质，至于蔬菜水果则更不可少。而且食物要有正常温度，营养在胃肠中发酵的分子才会稳定，因为所吃下的食物，要有正常温度来培养发酵成优质营养，身体才有战斗力。

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原文出处：中秋月圆人团圆　烤肉吃多伤肠胃

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