作者：张嘉伶

台湾饭店业竞争超级激烈，28岁的黄郁婷要如何让这间位于大溪的老饭店焕然一新，并吸引消费者前来，将考验这位年轻的饭店ＣＥＯ！

28岁的黄郁婷穿著一身黑色裤装、黑色运动鞋，在大溪鸿禧球场的饭店工地里，与工地领班正在讨论游泳池的瓷砖颜色铺得正不正确，工地里上百个工人正在赶工、漫天尘土飞扬，黄郁婷连口罩也没戴，她笑说：“我习惯了”；多达210间房间的中大型饭店，每周都要来巡视两次，“1年多下来都瘦了5公斤”，看来千金小姐要当饭店ＣＥＯ（执行长）的挑战也不少。

黄郁婷的父亲黄震智在2006年买下来的大溪鸿禧球场时，就附有一家饭店，但外观跟陈列都相当老旧，黄震智一直想要改造，却又不知从何改起，这次终于集合一些好友投资重建。而从小到大都常常跟著爸爸在国外出差旅游的黄郁婷，笑称自己全球各地的旅馆大概也住过上百家，“没想到现在要改造自家旅馆，费尽了苦心，规画了好久，最困难的是，投资成本与理想饭店间的一个平衡点”。

从理论到实务的饭店管理

黄郁婷大学念的是瑞士洛桑饭店管理，这座著名的百年学府，入学相当不容易，英文要好以外，还要会第二外国语言，学费更是高达500万元，“当时就觉得经营饭店这行真的好辛苦，那时候我还不知道未来我要去改造一个饭店，看来上课学习跟实际运作，仍有相当大的差距，”黄郁婷说。

念书期间，黄郁婷认识了大学时期最要好的朋友，也是埃及首富的女儿，前年在瑞士阿尔卑斯山的山腰上开设了Chedi andermatt顶级滑雪度假饭店，“我还带爸爸、妈妈一起去住这家度假饭店，不论是设备或者是装潢都非常美，在世界各地常常旅游的他们也非常惊艳”。

这个饭店给了他们不少的灵感，黄郁婷认为，过去台湾比较少度假型饭店，因此大溪的饭店就要改造成非常适合亲子度假、休闲打高尔夫球的度假饭店，并决定找喜达屋集团旗下的Westin Resort来合作。

喜达屋集团旗下有不少知名的饭店品牌，包括喜来登、艾美、W Hotel、Westin都是隶属于喜达屋集团；而这次是属于委托管理的案子，黄郁婷认为尽管这样的费用较高，但喜达屋集团提供专业的经营团队可为饭店加分不少。

在饭店设计的部分，黄郁婷不惜重金找来国际顶尖团队GA Design，英国的设计师在伦敦、罗马、日本东京都有作品，“设计师就要求说，要很多自然光，所以我们又花了很多钱打掉很多墙改成用玻璃落地窗，还有做出天井，让光线透进饭店，搭配木头格栅的装饰，营造出度假的休闲气氛”。而也就在如此讲究的设计下，不知不觉已经砸下40亿元的巨资了。

联手国际饭店合作

黄郁婷说，4年前要准备改装饭店时，曾做过市场调查，当时就发现来大溪慈湖的陆客数量竟然与台北一○一的陆客几乎一样多，名列台湾第1、2名，加上大溪老街等特色文化景点，当下就觉得这个地方确实缺乏一个像样的五星级饭店。

为了让国际级五星饭店能呈现台湾在地文化特色，黄郁婷说，她这次在饭店大厅的设计，除了有大厅酒吧外，会特别设计一个品茶的厅堂，邀请台湾知名茶叶品牌进驻，让来住宿的外国客人能更了解台湾茶文化。

只不过，近几年来，台湾的饭店业发展相当蓬勃，大型饭店更是一家开完又一家，根据观光局资料显示，全台观光饭店上半年住房率68％，比去年同期衰退3个百分点，业界推估，客房供给已经愈来愈多，若观光客没有增加，市场竞争将更加激烈。

对此，黄郁婷说，饭店市场确实竞争加剧，4年前他们做市场评估时，台湾并没有那麽多饭店，但愈来愈多3、4星业者投入市场，屋价恐怕也不容易涨价；幸好台湾度假型的饭店较少，而Westin Resort在定价上也比较亲民，促销价格约落在6000元左右，比台北5星级饭店的价格来得更有竞争力，因此她仍信心十足。

为了让饭店更具有竞争力，在餐点的部分，黄郁婷更是煞费苦心，邀请了目前台湾最夯的世界名厨江振诚，为饭店的西餐特别设计一个套餐，期望以此亮点吸引老饕前来。

此外，挟著大溪鸿禧球场的地利之便，黄郁婷说，未来饭店会推出住饭店搭配高尔夫球的套装行程，让更多国际人士来比赛。

大溪Westin Resort墙上将挂著许多美丽的摄影照片，照片上都是饭店周遭的风景照，黄郁婷说，“这也是对爸爸原来的普立尔相机事业致敬，毕竟有爸爸的坚持与努力，才有这家饭店的诞生”。

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原文出处：黄郁婷28岁　砸四十亿改造老旅馆 参考好友埃及首富女儿瑞士盖饭店灵感

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