草根影响力新视野 图/文：舒培钰

西关除了其闻名的西关大屋、西关小姐、西关五宝、粤曲文化之外，还有令广大吃货为之振奋的西关美食。人们都说“食在广州”，这句话是我深表赞同的。

艇仔粥
在旧时，广州独特的一道风景就是艇仔粥。商贩划著小艇，上面的客人享用著热腾腾的粥，这也是艇仔粥名字的由来。商贩预先把艇仔粥的配料：鱼肉、虾仁、油条、花生、葱花等准备好，然后在小艇上把粥熬开，盛入碗中，撒上配料。这样一来，既保持了配料的口感，又能尝到刚刚出锅的热粥，一碗艇仔粥下肚，胃里是满满的温暖和幸福。
在荔枝湾改造而成的荔湾湖公园，依然能够品尝到停留在水面上小艇出品的艇仔粥，坐在岸边抑或是小艇上，一边品尝著新鲜的艇仔粥，一边欣赏荔枝湾的美景，真是美事一桩。

伍湛记
在荔湾湖公园附近的街道上，有一家百年老店，集历史与美味于一身，它便是伍湛记。及第粥和咸煎饼是本店的一大特色。据伍湛记的传人说，及第粥是1938年创始，创始人已经过世，但是他创造的美食却流传下来，并为大家所喜爱。咸煎饼是伍湛记始创，已经有几十年历史了，里面的配料至今都是保密的，被店铺的传人一代一代流传下来。早餐点上一碗及第粥，配一块咸煎饼，既享受到粥的温暖新鲜，又享受到咸煎饼的咸香松软，真是个极好的搭配。

云吞面
云吞面起源于广州，五十年代在香港蓬勃兴起，至今云吞面依然广受欢迎。据考证，云吞面最早在明末清初，出现在广州西关一带，相传是同治年间从湖南传入。在西关，有这么一家卖竹升面的老字号。他们的云吞面所采用的面条全都是手工制作，拿竹竿压了一遍又一遍，才能让面爽滑有嚼劲。出生西关的朋友告诉我，吃云吞面里面的面条，一定要蘸浙醋，中和掉云吞面里面的碱性，也让面更加有味道。云吞面里面的云吞馅多皮薄，有肉碎和新鲜的大虾仁，咬一口肉汁和虾仁的鲜味一次性充满口腔，细嚼慢咽，在配上一勺汤水，让云吞滑入喉咙，口齿留香。

上下九步行街
上下九是广州三大传统商业中心之一，它除了商业气息浓厚外，还饱含西关风情，是一道亮丽的旅游风景线。
广州人喜欢“饮茶”，包括早茶和下午茶，因此在广州茶楼是非常兴盛的，而广州人至今都保留著“得闲来饮茶”的习惯。当然，广州的茶楼茶楼除了卖茶水，还卖各式各样的点心小吃，个别茶楼为了给茶客更多的消遣，还会邀请戏班子来茶楼唱戏，这使得茶楼成为了广州文化传承的一个重要地方。在上下九就可以找到许多饮茶的好去处，“陶陶居”、“广州酒家”等都是历史较长的茶楼，是许多广州人的回忆。

说到旅游，买手信带回去给亲朋好友也是必不可少的一件事，而上下九这里就有著卖广州特产最出名的商铺——莲香楼的总店。作为一个百年饼家，其声誉响彻海内外。

在上下九，还有各式各样的糖水铺，其中，南信牛奶甜品专家，它的双皮奶和姜撞奶就是不得不提的广州特色小吃。入口即化，满口奶香，就是双皮奶最吸引人的地方，而姜撞奶相比于双皮奶，更多出了一点点姜汁的辛辣和清淡。

在上下九的路边摊，可以看到不少摊子在卖猪脚姜，对于广州人来说，猪脚姜是女人美容养颜的圣品，在女人生完孩子坐月子期间，人们就会为她们煮上一锅猪脚姜和红鸡蛋给产妇和亲朋好友，既给女人补补身体又给亲朋好友分享新生儿诞生的喜悦。摊子周围散发的香气足以把方圆十里的人都吸引过来，大口咬一块猪脚，果冻一般的爽滑和猪脚的韧性让嘴巴根本停不下咀嚼，在吃上一个热乎乎的红鸡蛋，就算是给自己彻底地解了馋。

广州，一个文化之都，更是一个美食之都，作为吃货的你，又怎么能错过。

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