草根影响力新视野  (琪拉编译)

我对于我的饮食有忠诚问题。因为我喜欢尝试各式各样的饮食,像是地中海饮食、肉食、素食或是纯素食等。我甚至还尝试找过[未来人类的饮食],像是吃藻类与虫子。

前阵子,我就尝试吃藻类冰沙、藻类蛋白营养棒、还有藻类洋芋片。不是因为我喜欢尝试吃新鲜奇怪的食物,或是我喜欢藻类的味道,事实上我并不喜欢它的味道,我吃藻类食物是因为我担心我们的环境。

根据研究,美国男性平均一天要吃掉一百公克的蛋白质,几乎是身体需要的两倍多。但是,蛋白质并不足够支撑美国人的饮食。联合国预计到2025年,食物的生产量要增加70%,才可以喂饱多增加的25亿人口。

为了生存,我们要找到新的方法生产食物。专家说绿藻是个可行的方法。因为不像大部分的谷类,绿藻不需要新鲜的水才可以健康生长。这是件很大的事情,因为地球上现在有70%的干净水源都用去种植谷类与照顾牲畜。

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饲养牲畜需要使用地球很多会耗尽的能源,像是水源、土地,不是只为了给牲畜使用,还为了要种植给它们吃的食物。但是这些住在海洋、池塘、水族馆里面的藻类成长迅速,并且富含各种营养素,还不需要另外多做什么才能叫它们生长。它们甚至还可以在沙漠里头生长。

在新墨西哥州的一个小镇里面有一个绿藻养殖场。这个小镇在墨西哥的边境上,这里像是什么都没有的地方,人口只有1600人,没有人会想到这里是种植未来食物的地方。但这里是iWi这间健康食品公司大量种植绿藻之处。在这里有一望无际的养殖藻类的水池。农场总共900英亩,98%的蓝绿藻已经成熟可收成,在这里全年都是收成季节。

在这个只有膝盖深的绿藻池里面,你可以吃吃看这些[绿色黄金]。他们的味道并没有想像中的糟糕,只有咸味。iWi公司的营运长说:[世界上有成千上百种藻类,有些的确味道不好闻,也有臭味,但是还是有很多其实没那麽难吃。]公司现在已经在贩售绿藻当作omega-3以及EPA的营养补充品,他们也正在研发绿藻点心以及蛋白粉。

除了藻类以外,科学家也想到其他蛋白质替代食物,像是虫类,其中蟋蟀是最好吃的选择,吃起来其实像洋芋片,比较困难的是克服心理的障碍。事实上,在世界各地,20亿的人都在吃世界各地两千多种虫类。科学家认为,虫类富含人类需要的养分,像是铁与锌。虫类也不像牲畜需要大范围的养殖空间,排放较少的二氧化碳,它们不需要太多的食物就可以养活,供食更有效率也稳定。

或许,在不久的将来,人类要改变自己的想法,开始习惯今天的晚餐是虫虫大餐以及绿藻汤了吧~~

参考资料:

algae-food