图文创作:健谈

专家咨询:联安预防医学机构—联欣诊所王峰医师

许多民众认为吃油会发胖且导致心血管疾病,联安预防医学机构—联欣诊所王峰医师指正,摄取不好的油脂与过多的精致淀粉,才是容易导致肥胖与心血管疾病的主因!摄取好油脂,反有助改善发炎与失眠问题!

现代人经常久坐、少运动,加上外食饮食难以控制,以致台湾成人过重及肥胖盛行率突破4成。许多人把肥胖与衍生的心血管疾病问题归咎于油脂,但事实上却非真是如此。王峰医师表示,摄取不好的油脂(如:精致的氢化油、反式脂肪)与过多的精致淀粉,才容易导致肥胖与心血管疾病!

其实,油脂是人体必需营养素之一,摄取过多、过少都不好。油脂摄取不足会影响营养吸收,减少胆汁分泌,影响消化功能;也会使得免疫力下降,引起肠漏症、体内慢性发炎、抗压荷尔蒙分泌不足、失眠等健康问题,甚至正餐后容易感到饥饿,都有可能是油脂摄取不够的征兆!

王峰医师表示,摄取充足的“好油脂”有助于提供人体所需能量与饱足感,预防失智症、心血管疾病,还能提升新陈代谢并减少脂肪储存不发胖,也可平衡压力、帮助放松与睡眠,维持健康。

在油品选择上,建议可选择椰子油、亚麻仁油、橄榄油、玄米油等未经氢化的植物油,作为家庭料理油使用;或者也可从酪梨、坚果、鲑鱼等富含好油脂的食物中摄取,都是不错的选择。

 

延伸阅读:

【油脂种类表】 http://www.havemary.com/article.php?&id=3252

【油脂真的十恶不赦吗?】 http://www.havemary.com/article.php?id=3972

【烹调用油如何选?】 http://www.havemary.com/article.php?id=3981

【减少油烟的方法】 http://havemary.com/article.php?id=4001

【橄榄油可以高温烹调吗?】 http://www.havemary.com/article.php?id=4048

【椰子油怎么吃?】 http://www.havemary.com/article.php?id=4291

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原文请见:油脂摄取不足的影响|全民爱健康 油脂篇6